一、綠豆和什么搭配一起煮最好

綠豆中含有較為豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素B族，具有清熱解暑、排毒養(yǎng)顏、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、消腫祛火功效。除單獨(dú)食用外，與其他食品搭配食用或制成湯類(lèi)飲用，不僅能夠補(bǔ)充水分維持機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，也對(duì)人體存在一定好處，常見(jiàn)搭配有紅豆、銀耳、百合、蓮子、南瓜、薏米、大米等：

1、紅豆：如蒸飯時(shí)在米飯中適量加入綠豆、紅豆，制成豆飯，豆類(lèi)含有的纖維素有利于促進(jìn)人體腸道蠕動(dòng)、減少消化不良的發(fā)生，多食用粗糧還有助于膳食纖維的補(bǔ)充。

2、銀耳、百合：綠豆可以和銀耳、百合制成綠豆百合銀耳羹，銀耳、百合具有潤(rùn)肺止咳、促進(jìn)食欲、消暑健脾等作用，夏季食用還可減少燥熱，平復(fù)情緒。

3、蓮子：常見(jiàn)制法如綠豆蓮子湯，可單獨(dú)飲用，也可作為一道菜與其他食物搭配食用，對(duì)清熱解毒、消腫瘦身具有一定作用。

4、南瓜：即南瓜綠豆湯，適量飲用可在一定程度上起到增強(qiáng)體質(zhì)、美容通便、降血脂的作用。

5、薏米：薏米營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較為齊全，其易消化，與適量綠豆一起煮，能夠減輕腸胃負(fù)擔(dān)，同時(shí)還能夠增強(qiáng)體質(zhì)。

6、大米：大米綠豆粥在日常較為容易制作，同時(shí)大米能夠健脾和胃，適量食用能夠改善食欲。

7、燕麥：綠豆還可以和燕麥一起煮，燕麥含有較多的膳食纖維和氨基酸、維生素，同時(shí)熱量較低，能夠調(diào)節(jié)糖類(lèi)、脂類(lèi)代謝，從而對(duì)糖尿病、心血管疾病有一定的預(yù)防作用。

另外，能夠和綠豆一起食用的食物較多，不必拘泥于上述幾類(lèi)，只需要注意由于綠豆性涼，體寒氣虛、手腳發(fā)涼的人群不可過(guò)量食用，以免加重不適感。

二、綠豆百合粥的功效與作用

前文已經(jīng)簡(jiǎn)單了解到綠豆是適合和百合一起煮的，那么綠豆百合粥的功效與作用有哪些呢？

綠豆百合粥是以綠豆和百合為原料熬煮成的粥，綠豆是豆科植物綠豆的成熟果仁，味甘，性寒，歸心、胃經(jīng)，有清熱消暑、利尿解毒的功效。百合屬于多年生草本植物，味甘，性寒，入心、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用。綠豆百合粥具有化痰止咳、清熱利水、養(yǎng)心安神的功效。

1、化痰止咳：綠豆百合粥中的百合性寒，入肺經(jīng)，有化痰止咳的功效，適合熱病后咽干、咳嗽的患者食用。

2、清熱利水：綠豆百合粥中的綠豆味甘，性寒，有清熱利水的作用，適合小便黃赤不利、肺熱久咳的患者食用。

3、養(yǎng)心安神：綠豆百合粥中富含生物堿、秋水堿、生物素，以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收以后，不僅能滋補(bǔ)身體，還能緩解神經(jīng)虛弱，具有養(yǎng)心安神的功效，適合失眠、煩躁的患者食用。