一、水果罐頭和水果哪個有營養(yǎng)

新鮮水果，尤其是當季水果，含有大量的水分、維生素、纖維素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，食用有益于人們的健康。而水果罐頭屬于加工食品，是指經(jīng)過水果加工、罐裝、封口、加熱、殺菌等工序加工而成的罐頭食品，在加工過程中維生素遭到大量破壞。尤其是維生素C，幾乎被完全破壞，其營養(yǎng)成分大大減少，所以水果罐頭的營養(yǎng)成分遠不如新鮮水果。

水果罐頭多吃非但不會對身體健康有利，相反還會對身體產(chǎn)生一定的危害。水果罐頭為了增加口感，會加入特別多的糖。身體攝入的糖分過多，會造成身體的負擔，加大患高血糖、糖尿病等疾病的風險，還會加快皮膚衰老等。水果罐頭在制作中，都加入了一定量的添加劑，人工合成色素，如甜味劑、香精、防腐劑等，經(jīng)常食用勢必會加重臟器解毒、排泄的負擔，嚴重影響身體健康。

二、水果罐頭可以代替新鮮水果嗎

一般來說水果罐頭并不能代替新鮮的水果，這兩者所含有的維生素和營養(yǎng)素是不一樣的。在能吃新鮮水果的條件下，盡量還是不要選擇以水果罐頭代替。如果是家中制作的水果罐頭，可以適量多吃一點，外邊買的水果罐頭還是盡量少吃。雖然水果罐頭的口感會比新鮮水果好一些，價格也比新鮮水果低，保質(zhì)期也更長，但是為了身體健康著想還是少吃為好，要盡快舍棄吃水果罐頭和吃新鮮水果一樣的錯誤想法。

另外，水果罐頭的品質(zhì)難以保證。水果罐頭在制作時為了降低成本，增加利潤，會選用一些有一定腐壞的水果。我們都知道有腐爛的水果，即使腐爛程度非常低也會牽連整個水果，好的果肉也會含有對身體有害的物質(zhì)。水果罐頭在制作過程時，水果也不會完全的洗凈，會有農(nóng)藥殘留的風險。并且水果罐頭制作車間的衛(wèi)生條件也難以保證，存在衛(wèi)生條件不達標的狀況。所以，水果罐頭的品質(zhì)也遠不如新鮮水果。