一、地筍是什么東西

地筍（Lycopus lucidus Turcz.ex Benth.）是唇形科地筍屬的多年生草本植物，又稱地藕、地筍子、地蠶子，“地筍”一名出自宋朝掌禹錫《嘉祐補(bǔ)注神農(nóng)本草》。

地筍的株高達(dá)70厘米；莖常不分枝，無毛或節(jié)稍紫紅色，疏被微硬毛；葉長圓狀披針形，先端漸尖基部楔形，葉柄極短或近無；輪傘花序球形，小苞片卵形或披針形，花萼被腺點(diǎn)，披針狀三角形，花冠白色，喉部被白色短柔毛；小堅(jiān)果倒卵球狀四邊形；花期6-9月；果期8-11月。

二、全國哪里的地筍最有名

地筍產(chǎn)于中國東北、河北、陜西、四川、貴州、云南等省地，此外，在俄羅斯、日本等國家也有分布。

地筍生于海拔320～2100米的沼澤地、水邊、溝邊等潮濕處。喜溫暖濕潤的氣候和肥沃土壤。地下莖耐寒，適應(yīng)性很強(qiáng)。耐陰，怕干旱，不怕澇。繁殖方法一般多為根狀莖繁殖。

三、地筍的食用方法

采摘嫩莖葉，可涼拌、炒食或做湯；晚秋以后采挖出的地筍，可鮮食或與雞肉、豬肉等肉類一起炒食，或做醬菜等，也可與枸杞、粳米同煮成粥。