琺瑯鍋是什么材質(zhì)？琺瑯鍋又叫搪瓷鍋，是在鑄鐵鍋具本體的內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層，兼?zhèn)滂T鐵鍋的實(shí)用和琺瑯的美觀?，m瑯鑄鐵鍋具有導(dǎo)熱快，受熱均勻，保溫性能、密封性好、營(yíng)養(yǎng)、美味、美觀的優(yōu)點(diǎn)。但是琺瑯鍋的鍋體較重，使用時(shí)需要有一定的臂力。由于蓋子隔音效果較強(qiáng)，需要經(jīng)常開(kāi)鍋檢查，烹飪不方便。

廚房用的炒鍋尺寸大小，多指的是鍋的上沿內(nèi)口徑。一般家用的炒鍋主要是30CM、32CM、36CM這幾種規(guī)格。炒鍋的大小一般市場(chǎng)上都是已經(jīng)有標(biāo)示的，只要自己換算就行了。如標(biāo)示為32寸的鍋，寫(xiě)的寸是市制的寸，換算成毫米就是1066.67毫米。如果是英寸，那就是812.8毫米。下面一起了解下炒鍋尺寸。

鑄鐵鍋是家庭中常用的一種鍋具，是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，具有傳熱慢，傳熱均勻的特性。但鑄鐵鍋的鍋環(huán)厚，紋路粗糙，容易生銹和斷裂，如果人體長(zhǎng)期攝入鐵銹之后就會(huì)引起身體的不適。那么鑄鐵鍋生銹怎么處理呢？鑄鐵鍋生銹可以撒入點(diǎn)食鹽用鋼絲球擦拭，最后用清水沖洗干凈；也可以用白醋和水去除鐵鍋里面的鐵銹。下面就來(lái)了解下鑄鐵鍋的知識(shí)。

鐵鍋是一種傳統(tǒng)廚具，可分為生鐵鍋和熟鐵鍋兩種類型。生鐵鍋和熟鐵鍋有的鑄造工藝、含碳量、性能、清潔保暖難度都有不少區(qū)別。由于生鐵鍋和熟鐵鍋的含碳量不同，導(dǎo)致它們的性能差異很大，挑選鐵鍋時(shí)，要注意鐵鍋的厚薄，一般來(lái)說(shuō)以薄為好。接下來(lái)就和小編一起來(lái)了解一下吧。

炒鍋是家庭中必不可少的廚房用具，它的種類很多，鑄鐵鍋就是其中一種，在選擇鑄鐵鍋時(shí)我們要重點(diǎn)關(guān)注它的材質(zhì)，畢竟材質(zhì)是否安全關(guān)系到我們的食用健康。優(yōu)質(zhì)的鑄鐵鍋是高純鐵打造，不含有雜質(zhì)以及化學(xué)元素，因此在選購(gòu)時(shí)一定要對(duì)比出是否是純鐵材質(zhì)。另外，選購(gòu)鑄鐵鍋還可以從重量、鍋面是否光滑、聲音厚薄、細(xì)節(jié)上來(lái)入手。下面就來(lái)了解下鑄鐵炒鍋選購(gòu)技巧。