邵店板栗是江蘇徐州新沂市的特產(chǎn)，果肉嫩黃細膩，生食清脆，味道甘甜，有桂花香。邵店板栗具有肉質(zhì)松、味香甜、糯性大等特點，不管是炒、烤、燉、煮，都非常不錯，常見的小吃就有煮栗子、烤栗子等，常見的菜色有玉米板栗燉鴨、板栗燒排骨等，不僅美味而且營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、氨基酸、胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，常吃板栗具有補腎強筋、緩解肌肉疲勞，且能促進腸道的蠕動，達到輔助減肥的效果，是新沂十大特色小吃之一。 【 詳細>>】

捆香蹄是一種捆香蹄肉類制品，在徐州新沂非常常見。捆香蹄制法獨特，剔除豬蹄的中間主骨，保留蹄皮及趾骨，在其內(nèi)包裹有腌制的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經(jīng)鹵煮、殺菌而成，保留了豬蹄的形狀、味美、香氣濃，保質(zhì)期長，是一種即開即食的肉制品。吃的時候切片即可，皮香肉嫩，咸淡適中、風味獨特，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，是新沂最有代表性的名特產(chǎn)，是一種美味營養(yǎng)的美食小吃，逢年過節(jié)家家戶戶都可以看見它的身影。 【 詳細>>】

姜家辮子辣湯是江蘇徐州新沂市的特色美食小吃，以精面粉、豬圓骨、雞絲、千張、豆花、金針菇、木耳、面筋、青菜等為主料，以祖?zhèn)飨懔?、味精、精鹽、面芡、麻油、香醋等為配料精心熬制而成，其色、香、味獨具一格。食用起來，湯汁清亮，入口爽滑，香辣綿口，酸辣鮮香，濃淡適宜，口感絕佳。夏天飲用祛火防暑，冬天飲用開胃避寒，具有消食開胃，補氣益血，散寒通絡，祛風祛寒等食療功效，且其味美價廉，深受群眾歡迎。MAI GOO小編了解到，姜家辮子辣湯是江蘇省徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。 【 詳細>>】

新沂最有名的先小吃是什么？卷朝牌一定榜上有名，它是新沂的特色小吃，在全國其他地方基本沒有見過。卷朝牌是軟的朝牌卷上配菜搭配著吃的面食，卷朝是蘇北常見的面食，新沂人民經(jīng)過改良后，由原來的酥脆變得柔軟，可以卷著吃，口感更加豐富，而且很飽腹。新沂賣卷朝牌的地方特別多，比較經(jīng)典的就是基礎款小菜蘑菇，后來也有的地方是小菜豆皮，每個人口味不同，所以選擇不同，不過建議外地朋友初次吃卷朝牌的還是吃小菜蘑菇比較好。 【 詳細>>】

云片桂花糕是江蘇新沂傳統(tǒng)名吃，距今已經(jīng)有著三百多年的歷史。云片桂花糕又名云片糕、桂片、雪片糕，由糯米粉、桂花、青紅絲、綿白糖等制作而成，原料都要挑選上品，在制作上也很是講究，一般要貯藏半年左右，以去其燥性，使其在切片時不干硬，這樣制成的云片桂花糕片薄、色白，質(zhì)地滋潤細軟，口感綿軟。食用時一片片揭開品嘗，剝?nèi)∫纂x、折而不斷、卷而不碎，入口香甜，軟綿滑潤。逢年過節(jié)當?shù)厝私?jīng)常買云片桂花糕，除了自己吃，還可以饋贈他人，取其喻意：“一年更比一年高（同音），一年比一年好；步步高之意?！? 【 詳細>>】

巴山面醬是江蘇徐州新沂市的特產(chǎn)小吃，由小麥面粉、水和食鹽，不添加任何調(diào)味劑、香精香料，經(jīng)過天然發(fā)酵制作而成，是純天然食品。成品巴山面醬呈紫紅色，味美而富有營養(yǎng)，含有蔗糖甜味和香油的香味，富含人體必需的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，易于消化吸收，常見吃法有卷煎餅，在煎餅上攤上一層面醬，吃起來別有一番味道；有炒菜，面醬可以代替鹽和醬油，同時起到掛漿的作用；還可以做回鍋肉，可以讓味道、色彩更加鮮美、鮮亮。巴山面醬還具有藥用價值，可以解藥物及蛇、蟲、蜂毒等，對湯燙火傷、手指腫痛、毒蟲、蜂蟄傷等都有一定療效。 【 詳細>>】

鹽豆炒雞蛋是經(jīng)典的一道家常菜，也是新沂特色小吃之一。鹽豆炒雞蛋主要食材是雞蛋和鹽豆，主要烹飪工藝是炒，將食材準備好，國內(nèi)放油燒熱，然后先炒鹽豆，再放調(diào)料，最后放入雞蛋翻炒至熟透，裝盤即可食用，色彩美觀，口味鮮香，營養(yǎng)豐富。這道菜鹽豆是精髓，用新鮮黃豆加各類調(diào)味料制作而成，經(jīng)過太陽的暴曬變成干鹽豆，炒雞蛋非常好吃，是新沂家家戶戶都會做的美食，既下酒又下飯。 【 詳細>>】

東坡回贈肉是徐州新沂名菜小吃，為徐州“東坡四珍”之一。東坡回贈肉先用五花豬肋條肉切成大方塊，經(jīng)焯水刮洗干凈后置砂鍋中，配以多種調(diào)味及鮮湯，先用旺火燒沸，后轉(zhuǎn)小火燜至酥爛，原汁鮮香醇厚，食之肥而不膩、回味無窮。據(jù)買購 網(wǎng)美食小編了解，東坡回贈肉的營養(yǎng)非常豐富，一般人群都可以食用，而且對于貧血的人群是非常適合的，可以補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥，肥胖、血脂較高者不宜多食。 【 詳細>>】

辣椒炒小魚是江蘇新沂市一帶流傳最廣最出名和最具地理標志的小吃之一，制法簡單營養(yǎng)豐富。辣椒炒小魚可以用新鮮小魚也可以用干小魚，將處理好的小魚放入油鍋中，兩面煎黃后，再放入辣椒爆炒，最后加少許水，蓋鍋蓋少燜一下，出鍋即可食用。做好的辣椒炒小魚可以直接空口當零食吃，也可以配米飯吃，還可以夾在煎餅里吃，別有一番風味，是地道新沂味道，在新沂大街小巷的小吃攤和飯店里很常見。 【 詳細>>】

窯灣甜油是新沂特產(chǎn)調(diào)味品小吃，入選江蘇省徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。窯灣甜油制作工藝獨特，以小麥面粉、水和腌制食鹽為原料精心釀造而成，成品油色呈紅褐色或淺紅褐色，入口鮮、甜、咸、綿，有醬香氣和醋香氣。窯灣甜油還進行了創(chuàng)新，加入了甜油的涼菜、生魚蝦，口感更佳豐富，年輕人常年食用，有健胃、強身、美容的作用，老年人常食用，有滋陰養(yǎng)腎、健胃、調(diào)節(jié)血壓之功效，同時具有營養(yǎng)價值和保健作用。 【 詳細>>】