五香蠶豆的做法：

【用料】：干蠶豆 250克；熟芝麻 5克；五香粉 1茶匙；鹽 3/4茶匙；白糖 1/2茶匙；

步驟：

1、干蠶豆洗凈，用清水浸泡至完全泡發(fā)，剝去蠶豆的外皮。

2、把蠶豆瓣用櫥紙吸干水分。

3、鍋內加入400毫升植物油，涼油放入蠶豆瓣。

4、油溫保持在4、5成熱，小火浸炸。

5、把熟芝麻、鹽、白糖、五香粉放入小盤中。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣炸到微微發(fā)黃，用鏟子敲起來發(fā)出脆脆的聲音。

8、撈出來放入大的容器中。

9、放入調勻的調味料。

10、攪拌均勻晾涼即可食用。

小貼士：

1、炸蠶豆瓣的時候一定要用小火，否則外面糊了里面還有不少的水分，吃起來不夠酥脆。

2、一次做的比較多就要密封起來保存，加了鹽很容易吸潮的。