作為常見的一種淡水魚，鯽魚不僅口感鮮美，而且價格實惠，一年四季都能吃到。日常做法也非常多樣，有紅燒、清蒸、燉湯、烘烤等吃法，而現(xiàn)在正處夏天，推薦一種特別的做法，鯽魚用來涼拌著吃，不僅吃不到腥味，而且肉質(zhì)還鮮嫩入味，是一道不可錯過的家庭美食。下面，來看涼拌鯽魚怎么做好吃。
用料
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鯽魚
2條
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醋
2勺
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鹽
1勺
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老壇泡菜水
2勺
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白糖
半勺
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料酒
2勺
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姜
適量
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蒜
適量
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花椒
適量
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小米椒
適量
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味精
適量
做法
- STEP 01
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鯽魚去除內(nèi)臟，洗凈后加入料酒、鹽、老陳醋，均勻抹在魚身上。
- STEP 02
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腌制10分鐘，用水清洗干凈。
- STEP 03
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魚肚放入適量姜絲，起鍋放入清水燒開后，蒸7-8分鐘，燜2分鐘。
- STEP 04
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蒸魚時準備適量青紅小米椒，剁碎撒點鹽巴。
- STEP 05
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然后將蒜末、姜末、花椒、辣椒蒜末混合后加入老壇泡菜水，攪拌均勻后淋在魚上即可。
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