山楂糖葫蘆有哪些夾心

1、奶皮子夾心：傳統(tǒng)做法中，將奶皮子貼在山楂外層或夾在剖開(kāi)的山楂中間，形成拉絲效果。?

2、糯米夾心：抹茶糯米、紅豆糯米等，軟糯香甜，與山楂酸脆形成口感對(duì)比。?

3、果醬/果泥夾心：如紅豆沙、香蕉片、栗子泥，增加甜味層次。?

4、創(chuàng)新口味：部分商家嘗試加入酸奶、草莓、藍(lán)莓、巧克力、堅(jiān)果等，甚至用榴蓮、菠蘿蜜等水果。

山楂夾心糖葫蘆的做法

1、挑選果皮紅亮、果點(diǎn)少且光滑的山楂，捏著較軟的甜度更高。用螺絲刀或去核器從蒂部頂出果核，夾心款需橫向切開(kāi)山楂，填入餡料后閉合。

2、白糖與水按2:1比例（如100g糖+50ml水），加少許冰糖增亮。小火加熱至糖漿冒密集小泡、顏色微黃，用筷子蘸糖能拉出1cm脆絲（或入涼水迅速變硬）。

3、將山楂串快速浸入糖漿中滾一圈，均勻裹糖后立即放在刷油的盤(pán)子或硅膠墊上。靜置5-10分鐘，糖殼變硬即可食用。