車厘子糖葫蘆

#冰糖葫蘆# 0 0

?車厘子糖葫蘆是近年來流行的創(chuàng)新糖葫蘆口味，以新鮮車厘子裹上糖衣制成，車厘子的天然甜味與糖衣結(jié)合，既有水果的爆汁感，又有糖的酥脆?，尤其在冬季受歡迎。制作車厘子糖葫蘆需要先去核再串起來，不僅美味，而且顏值高，是很受歡迎的糖葫蘆種類之一。

冰糖葫蘆十大口味 NO.10

詳細介紹 PROFILE +

車厘子做糖葫蘆怎么去籽

1、使用工具去籽

專用去核器：將車厘子對半切開，用去核器垂直插入果核位置，旋轉(zhuǎn)后拔出果核。?

廚房剪刀：沿車厘子頂部剪開果皮，用剪刀尖端挑出果核。?

2、手工去籽技巧

指腹按壓法：用拇指按壓車厘子頂部，果核會自然彈出，但是需要技巧。?

水煮軟化：將車厘子放入沸水中煮1-2分鐘，果肉變軟后更容易去核，但口感不如新鮮車厘子。

車厘子糖葫蘆的做法

材料準備

?水果?：車厘子200克（可根據(jù)喜好添加草莓、藍莓等顏色豐富的水果）?

?糖液?：白砂糖200克、水100克（糖與水的比例為2:1）?

?工具?：竹簽若干、硅油紙、冰水?

制作步驟

1、?串水果?

洗凈瀝干水果，用竹簽將去核后的車厘子與其他水果（如草莓、藍莓）交替串起，注意水果間保持適當間距。?

2、?熬糖液?

將白砂糖和水倒入鍋中，小火加熱至糖完全溶解，期間無需攪拌。?約10分鐘后用簽子蘸取少量糖液，在冰水中快速冷卻，糖液凝固且脆響即完成。?

3、?裹糖衣?

將串好的水果在糖液中快速滾一圈，確保均勻裹上糖液。?立即放入冰水中冷卻，重復此步驟直至所有水果裹好。?

4、?定型?

將裹好糖衣的水果串整齊擺放在硅油紙上，靜置5分鐘即可食用。?

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