洛南香菇品種

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洛南香菇的特點(diǎn)

洛南香菇孢子白色，菌絲濃白，子實(shí)體單生，菇形圓整，肉質(zhì)厚，菇體中等偏大，棕褐色，菇柄較短、較細(xì)。

菇蓋呈半球形，菇蓋頂部稍平，菇體較大，一般直徑大多在5～7厘米。

菌蓋龜裂花紋棕褐色，菌皺深黃色，扁半球形稍平、規(guī)整，菌蓋緣翻卷，具有香菇特有的香味，無(wú)雜質(zhì)，品質(zhì)佳。

洛南香菇具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)含量為20.2g/100g，脂肪含量為3.6g/100g，鉀含量為2260mg/100g，維生素E含量為13.76mg/100g，磷含量為583mg/100g。

洛南香菇產(chǎn)地

陜西省商洛市洛南縣城關(guān)街辦野里村、石門鎮(zhèn)街村、靈口鎮(zhèn)焦村、寺耳鎮(zhèn)寺耳街社區(qū)等10個(gè)鎮(zhèn)辦40個(gè)村。

洛南縣地處亞熱帶與溫帶分界線，屬中溫氣候，平均海拔800~1200m，年平均氣溫11.1℃，夏季平均氣溫21.8℃，適合香菇生長(zhǎng)。

洛南香菇貯藏

二氧化碳貯存法

采用二氧化碳低氧殺蟲法，能使香菇貯存不受自然氣候的影響，不生蟲、不生霉、不變質(zhì)，保證一年四季供應(yīng)市場(chǎng)。

密封包裝冷藏保鮮

香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存，把新鮮香菇裝入容器密封后置于冰箱或冷庫(kù)中貯存。

避光保存法

強(qiáng)光會(huì)讓鮮菇變質(zhì)，所以必須避免在強(qiáng)光線下保存香菇，同時(shí)也不能用透光的材料包裝，最好別用透明的袋子。

烘干貯藏

新鮮香菇拔根后放入烘箱中，進(jìn)行不同溫度烘烤，烘干冷卻后取出，常溫貯藏。

洛南香菇的食用方法

鮮香菇爆炒：新鮮香菇去根后掰成小瓣，與青菜或肉一起爆炒，營(yíng)養(yǎng)豐富。

干香菇燉肉：干香菇用冷水泡發(fā)兩三個(gè)小時(shí)，菇瓣全開后和排骨或雞肉等一起置爐子上小火燉1個(gè)小時(shí)即可食用。

香菇醬：新鮮香菇用攪拌機(jī)搗成碎末，新鮮肉攪碎。鍋里倒油，放豆瓣醬炒出紅油，香菇和肉及其它配料一起爆炒，做成美味的香菇醬，可夾饃、拌面，美味可佳。