基本介紹

開(kāi)化龍頂茶產(chǎn)于浙江開(kāi)化縣齊溪鄉(xiāng)的大龍山、蘇莊鄉(xiāng)的石耳山、溪口鄉(xiāng)的白云山，其中，白云山為開(kāi)化龍頂?shù)闹鳟a(chǎn)區(qū)。 [4]該茶采于清明、谷雨間，選取長(zhǎng)勢(shì)旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。開(kāi)化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、烘干等五道工序。開(kāi)化龍頂茶為中國(guó)的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評(píng)比中，榮獲食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的名茶榮譽(yù)證書(shū)，同年被評(píng)為中國(guó)全國(guó)名茶之一。

品質(zhì)特點(diǎn)

開(kāi)化龍頂茶成品外形緊直挺秀，芽葉成朵，香氣馥郁持久，有蘭花香或板栗香，滋味鮮醇爽口，回味甘甜，湯色杏綠、清澈、明亮，葉底肥嫩、勻齊、成朵，耐沖泡?！案刹枭G，湯水清綠，葉底鮮綠”，為開(kāi)化龍頂?shù)闹饕卣?。開(kāi)化龍頂芽茶，棵棵緊直挺秀，玉綠光潔，香氣優(yōu)雅，可品可賞

開(kāi)化龍頂品質(zhì)特點(diǎn)：外形——緊直挺秀，銀綠披毫；香氣——馥郁持久，分別是蘭花香、板栗香，尤以蘭花香為上品；滋味——鮮醇爽口，回味甘甜；湯色——杏綠、清澈、明亮； 葉底——肥嫩、勻齊、成朵。內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨(dú)特風(fēng)格，置入杯中后，載沉載浮頗為生動(dòng)?！伴_(kāi)化龍頂”茶泡開(kāi)后不但色綠、湯香，更絕的是個(gè)個(gè)茶葉樹(shù)立杯中，有“杯中森林”的美譽(yù)。

獨(dú)具特色的制茶工藝：具體說(shuō)來(lái)，就是在清明至谷雨前，選用長(zhǎng)葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)采摘—攤青—?dú)⑶唷項(xiàng)l—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠、湯水清綠、葉底鮮綠、“三絕”：香高持久、味甘爽口、形體豎立的特色，又以其干茶的“針形”成為中國(guó)針形綠茶的代表，同扁形綠茶的代表“西湖龍井”一起，被業(yè)內(nèi)專家并稱為中國(guó)綠茶的“兩朵奇葩”。

產(chǎn)地環(huán)境

開(kāi)化縣位于浙江省西部的浙、皖、贛三省七縣交界處，錢(qián)塘江的源頭，中國(guó)綠茶“金三角”的核心區(qū)，東北鄰遂綠茶區(qū)，北靠屯綠茶區(qū)，西接婺綠茶區(qū)，縣域總面積2236平方千米，素有“九山半水半分田”之稱，是全國(guó)和浙江省林業(yè)重點(diǎn)縣、國(guó)家級(jí)生態(tài)縣。

開(kāi)化縣境內(nèi)山高林茂，素有中國(guó)“亞馬遜雨林”和“浙西林?！敝Q，森林覆蓋率達(dá)80.4% ，居全國(guó)前列，有古田山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)和錢(qián)江源國(guó)家森林公園。據(jù)國(guó)家環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)資料顯示，開(kāi)化在全國(guó)各縣（市）生態(tài)環(huán)境排序中，總體質(zhì)量名列第16位，其中大氣質(zhì)量、水體質(zhì)量、生物豐度指數(shù)、植被覆蓋指數(shù)均列前10位，被列為17個(gè)具有全球意義的山地保護(hù)地區(qū)和全國(guó)9個(gè)生態(tài)良好地區(qū)之一。

開(kāi)化縣境內(nèi)四周峰巒環(huán)列，南嶺山系天目山脈的三條支脈分布在四周，形成了四周高、中間低的地貌，地勢(shì)西北高東南低，境內(nèi)海拔千米以上山峰有46座，由此帶來(lái)了極其豐富的漫射光和小氣候環(huán)境。日夜溫差大，有效積溫高，無(wú)霜期長(zhǎng)，“晴日遍地霧，陰雨滿山云”，年平均霧日達(dá)100天以上，是浙江省云霧最多的山區(qū)，俗話說(shuō)“高山云霧出好茶”，在這樣的環(huán)境中孕育的開(kāi)化龍頂茶含氨基酸、茶多酚、芳香物質(zhì)等成份豐富。

榮譽(yù)認(rèn)證

1985年，被國(guó)家商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶，注冊(cè)開(kāi)化龍頂商標(biāo)。?

1992年，獲首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)。?

1997年，在第三屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被認(rèn)定為名牌產(chǎn)品。?

1998年，首屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽交易會(huì)開(kāi)始，連續(xù)四次蟬聯(lián)“國(guó)際名茶”金獎(jiǎng)。?

1998年，被認(rèn)定為浙江名牌、浙江省著名商標(biāo)。?

2000年，在韓國(guó)舉辦的國(guó)際名茶評(píng)比會(huì)上獲金獎(jiǎng)；被認(rèn)定為“中國(guó)龍頂名茶之鄉(xiāng)”?。

2001年在日本舉辦的國(guó)際名茶評(píng)比會(huì)上獲“日本大賞”。?

2003年，注冊(cè)原產(chǎn)地地理標(biāo)志、注冊(cè)國(guó)際商標(biāo)。

2004年，被評(píng)為“浙江省十大名茶”。?

2008年，成功舉辦首屆開(kāi)化龍頂開(kāi)茶節(jié)、開(kāi)化龍頂斗茶會(huì)；成功注冊(cè)開(kāi)化龍頂原產(chǎn)地證明商標(biāo)；認(rèn)定開(kāi)化是中國(guó)綠茶金三角核心產(chǎn)區(qū)。?

2009年，舉辦第二屆開(kāi)化龍頂開(kāi)茶節(jié)；蟬聯(lián)“第二屆浙江省十大名茶”；拍攝了龍頂電影；“開(kāi)化龍頂”被認(rèn)定為中國(guó)針形綠茶的代表品牌。

2010年，被國(guó)家工商總局授予“中國(guó)馳名商標(biāo)”；舉辦第二屆開(kāi)化龍頂斗茶大賽。

2011年，舉辦第三屆開(kāi)化龍頂開(kāi)茶節(jié)；被省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為浙江綠茶的兩個(gè)代表之一，入選中央國(guó)家機(jī)關(guān)接待服務(wù)總會(huì)推薦產(chǎn)品。?

2012年，成功舉辦第三屆開(kāi)化龍頂斗茶會(huì)；開(kāi)化龍頂茶送進(jìn)人民大會(huì)堂、國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局等國(guó)家機(jī)關(guān)；紅茶生產(chǎn)全面推開(kāi)。

2013年1月，在杭州舉辦了浙江省茶葉界迎春茶會(huì)，4月舉辦（國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，）網(wǎng)上開(kāi)化龍頂開(kāi)茶節(jié)。成功注冊(cè)“錢(qián)江源開(kāi)門(mén)紅”紅茶商標(biāo)。?

2014年4月，舉辦了第四屆開(kāi)化龍頂茶王大賽，進(jìn)一步提升了特色斗茶比賽的影響力。企業(yè)榮獲省部級(jí)金獎(jiǎng)四個(gè)。?

2015年3月，國(guó)內(nèi)首創(chuàng)舉辦了全國(guó)五大城市“開(kāi)化龍頂空中開(kāi)茶節(jié)”，影響力巨大。?

2016年4月，舉辦第五屆開(kāi)化龍頂斗茶大賽，聯(lián)合全國(guó)十家知名茶館進(jìn)行茶友品鑒，獲得專家茶友的廣泛好評(píng)。

保護(hù)范圍

開(kāi)化縣位于浙江省西部邊境的浙、皖、贛三省七縣交界處，錢(qián)塘江源頭。地理坐標(biāo)為東徑118°01′15″—118°37′50″，北緯28°54′30″—29°29′59″之間。轄18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。