仔姜蛙食用價值

仔姜蛙的主料是牛蛙，牛蛙中含有豐富的蛋白質(zhì)，具有解毒功效，對于胃腸道蠕動過慢以及腸道老化的人來說，可促進胃腸道吸收。牛蛙肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，極易消化吸收，是滋補佳品?？梢源龠M人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效，有利于病人的康復。

仔姜蛙制作方法

用料：牛蛙、仔姜、絲瓜、鹽、白糖、雞精、淀粉、小米辣、青花椒、紅花椒、豆瓣醬

做法：

1、將蛙清洗干凈后，加入1勺鹽和適量白酒去腥，沖洗干凈后控干水分，加入1勺鹽、1勺雞精、半勺白糖和適量淀粉碼勻入味備用。

2、將絲瓜切條備用，燒開水后加入適量鹽煮1分鐘后，撈出瀝干水分鋪在盤底。

3、把仔姜切成絲、小米辣切段、青椒切段備用。

4、熱鍋里加油，燒至六成油溫加入蛙爆炒，斷生后撈出。

5、重新熱鍋加入油，燒至五成油溫，加入青花椒、紅花椒、豆瓣醬炒出紅油，放入仔姜、小米辣、青椒，加入2碗清水，燒開后加入蛙煮10分鐘。

6、最后盛出，加入適量的藤椒油即可。

仔姜蛙做法竅門

一盤美味的仔姜蛙，在牛蛙入鍋前，要將牛蛙加鹽、雞精、白糖、生粉等在容器中進行腌制片刻，才能確保味道深入蛙肉，而不是只存在表面。