一、低溫奶可以常溫保存嗎

想要知道低溫奶可不可以常溫保存，我們需要先來(lái)了解低溫奶為什么要低溫保存。低溫奶的原料是百分之百的液態(tài)生鮮奶，含有大量的活性乳酸菌，而奶的活性乳酸菌在2～6℃的溫度下非?；钴S。而為了控制低溫奶里面的活性乳酸菌，使其活性平穩(wěn)，需要將其存放在低溫的環(huán)境中。

如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會(huì)大大增強(qiáng)，一般兩三天內(nèi)就能達(dá)到頂峰，這時(shí)酸奶的口感會(huì)發(fā)生改變，喝起來(lái)非常酸。之后酸度會(huì)逐漸下降，但同時(shí)酸奶也開(kāi)始變質(zhì)，會(huì)發(fā)生“脹袋”的現(xiàn)象。

如果儲(chǔ)存溫度長(zhǎng)時(shí)間在15℃~20℃，低溫奶的保質(zhì)期會(huì)短一半。如果常溫達(dá)到25℃，低溫奶的保質(zhì)期則只有5天左右。由此可見(jiàn)，常溫環(huán)境下保存低溫奶的話，其保存時(shí)間會(huì)大大縮短。

二、低溫奶常溫下保存多久

顧名思義，低溫奶其實(shí)是一種運(yùn)用低溫殺菌的牛奶，采自原奶中的絕大多數(shù)有害微生物雖然已殺死，但仍然可能保留其他一些有害的微生物，所以說(shuō)該種牛奶在儲(chǔ)運(yùn)、銷售、冷藏的各個(gè)環(huán)節(jié)，都要盡量維持在4℃左右的恒溫環(huán)境中，最大限度防止其中的各類微生物造成牛奶的腐化變質(zhì)。

低溫奶的保質(zhì)時(shí)間一般來(lái)說(shuō)相對(duì)較短，在4℃左右的溫度下，保溫時(shí)間能夠控制在7天左右。常溫下的話，飲用時(shí)間可能縮短到4天以內(nèi)，不宜保持太長(zhǎng)時(shí)間。但在夏天或者溫度較高的時(shí)段，對(duì)于低溫奶的保存和儲(chǔ)運(yùn)都挑戰(zhàn)很大，還是要盡量及早食用。如果飲用前發(fā)現(xiàn)牛奶有“脹包”現(xiàn)象，要堅(jiān)決避免食用。任何一個(gè)小環(huán)節(jié)上的疏漏，都會(huì)造成細(xì)菌滋生，最終導(dǎo)致牛奶變質(zhì)。

三、低溫奶能加熱嗎

低溫奶在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中是一直保持低溫狀態(tài)的，應(yīng)該說(shuō)直接飲用會(huì)保持更好的口感，保持最原始的牛奶品質(zhì)。但是，冬天溫度太低，再直接飲用低溫下的牛奶，可能對(duì)腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)得不償失。進(jìn)行必要的加熱是難免的，這就需要采取恰當(dāng)?shù)姆绞?，既做到加熱又保持營(yíng)養(yǎng)不流失，以此來(lái)達(dá)到最佳飲用的效果。

低溫奶可以加熱喝嗎？低溫奶即便能加熱，也要注意區(qū)分奶的品類。比如說(shuō)，對(duì)于低溫鮮奶，可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)募訜幔訜釡囟炔灰颂?，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，要做好嚴(yán)格的控制；而對(duì)于低溫酸奶來(lái)說(shuō)，則不宜進(jìn)行加熱，因?yàn)橐患訜峋涂赡軐?dǎo)致變質(zhì)，造成不能飲用的問(wèn)題。

四、低溫奶怎么加熱食用

1、隔水加熱

該種方法也是推薦大家普遍采用的一種方法。主要做法是將低溫奶帶瓶整體放入70-80℃左右的熱水之中，待熱水溫度降至合適的溫度后，牛奶也就實(shí)現(xiàn)溫?zé)崃?，達(dá)到了可以食用的溫度，這樣的好處是可以最大化留存其主要營(yíng)養(yǎng)成分。

2、微波爐加熱

微波爐加熱的方法也使常用方法之一。主要做法是將低溫奶開(kāi)啟后全部倒入微波爐的加熱專用碗內(nèi)，定時(shí)加熱45秒鐘，就可以拿出接著進(jìn)行食用。這樣加熱的方法好處是速度快，對(duì)于趕早班車的人們來(lái)說(shuō)是個(gè)很好的選擇，而且也能夠保持牛奶的好口感，營(yíng)養(yǎng)成分確保不流失。

3、奶鍋加熱

最原始的辦法就是采用奶鍋直接進(jìn)行加熱的辦法，但一定要邊煮奶邊進(jìn)行攪拌，牛奶一冒泡即立即關(guān)火，這樣既實(shí)現(xiàn)加熱，又可避免牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分流失。