一、鹵牛肉怎么保存

吃不完的鹵牛肉可以放進(jìn)冰箱冷藏區(qū)或者冷凍室保存，要根據(jù)食用時(shí)間來決定。如果在短期內(nèi)就吃完，可以放進(jìn)冰箱里冷藏，若在短期內(nèi)吃不完，則需要放進(jìn)冰箱里冷凍。

但不管是冷藏還是冷凍，在存放之前，都需要用保鮮膜將鹵牛肉包裹好，以免有細(xì)菌進(jìn)入，從而加速變質(zhì)。把鹵牛肉放進(jìn)冰箱里冷藏或冷凍后，下次拿出來食用之前，必須經(jīng)過加熱，完全將食物熱透才可食用。

二、鹵牛肉怎么加熱

冷凍后的鹵牛肉可以將鹵牛肉放進(jìn)微波爐里面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將鹵牛肉放進(jìn)去微波爐之后，調(diào)到解凍檔即可。冷凍鹵牛肉也可以在冰箱里冷藏解凍，或者在冷水里浸泡解凍。解凍后的鹵牛肉食用方法是蒸著吃或者是炒著吃，不建議煮著吃，這樣會把牛肉的鹵味給煮淡，而且鹵牛肉本身就是熟的，再次加熱只是為了更衛(wèi)生。

1、蒸鹵牛肉

將鹵牛肉從冰箱中取出，放入塑料袋中密封，然后用冷水浸泡一夜解凍。解凍后，將鹵牛肉切成薄片，煮雞蛋，剝殼，切成薄片。將鹵牛肉和雞蛋一起放在盤子里，放入蒸籠中，蒸15分鐘后再吃。

2、翻炒鹵牛肉

冷凍鹵牛肉需要先解凍。它可以在冰箱里冷藏解凍，也可以在冷水里浸泡解凍。完全解凍后，可以將鹵牛肉切片，加入食用油，在鍋中翻炒鹵牛肉，然后加入油和料酒。