一、茅臺酒的基酒分幾個輪次

茅臺酒的整個生產(chǎn)工藝歷時一年，經(jīng)過二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，最終形成七個輪次的基酒。

七個輪次基酒有下面特點：

一輪次基酒的酒精度≥57度，無色透明，無懸浮物；有醬香味，有生糧味、乙酸乙酯香、酸澀味，后味微苦。

二輪次基酒的酒精度≥54.5度，無色透明，無懸浮物；有醬香味，略有乙酸乙酯香，味甜，后味干凈，略有酸澀味。

三輪次基酒的酒精度≥53.5度，無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，尾凈。

四輪次基酒的酒精度≥52.5度，無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，后味長。

五輪次基酒的酒精度≥52.5度，無色（微黃）透明，無懸浮物；醬香味突出，后味長，略有焦香味。

六輪次基酒的酒精度≥52度，無色（微黃）透明，無懸浮物；醬香味明顯，后味長，有焦香味。

七輪次基酒的酒精度≥52度，無色（微黃）透明，無懸浮物；醬香味明顯，后味長，焦香味明顯。

二、茅臺酒的基酒的儲存容器是什么

目前，茅臺基酒的儲存容器主要有兩種，分別是陶瓷和木桶。

陶瓷是中國傳統(tǒng)的儲存容器之一，它的優(yōu)點是密封性好、保溫性能好、不易受到外界環(huán)境的影響。在茅臺基酒的儲存過程中，陶瓷容器能夠很好地保護(hù)基酒的香味和口感，使得基酒更加純正。此外，陶瓷容器還能夠防止基酒受到陽光直射和氧化的影響，從而保證基酒的質(zhì)量和口感。

相比之下，木桶在儲存茅臺基酒方面也有著很大的優(yōu)勢。木桶的材質(zhì)一般為橡木，這種材質(zhì)能夠很好地保持基酒的香味和口感，并且還能夠使基酒更加柔和。此外，木桶還具有透氣性，能夠使基酒在儲存過程中慢慢地與外界環(huán)境接觸，從而使基酒的味道更加醇厚。

不過，需要注意的是，儲存茅臺基酒時需要注意一些細(xì)節(jié)。首先，基酒不建議直接飲用，因為基酒中含有很高的酒精濃度，直接飲用可能會對身體造成傷害。其次，基酒的儲存環(huán)境也非常重要，儲存環(huán)境應(yīng)該保持干燥、陰涼、通風(fēng)的狀態(tài)，避免陽光直射和潮濕的環(huán)境，從而保證基酒的質(zhì)量和口感。茅臺酒產(chǎn)品大全>>

茅臺

貴州茅臺酒股份有限公司

• 品牌發(fā)源：仁懷市茅臺鎮(zhèn)
• 注冊資本：125619.78萬元

貴州茅臺酒股份有限公司（以下簡稱“公司”）成立于1999年11月20日，由中國貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司（以下簡稱“茅臺集團(tuán)”）作為主發(fā)起人，聯(lián)合另外七家單位共同發(fā)起設(shè)立，目前控股股東為茅臺集團(tuán)。公司總部位于貴州省北部風(fēng)光旖旎的赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，主營茅臺酒及茅臺系列酒的生產(chǎn)與銷售，主導(dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺酒是我國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，是有機食品和國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是香飄世界的中國名片。2001年8月27日，公司股票在上海證券交易所上市交易。 更多>