一、口蘑是什么蘑菇品種

口蘑，學(xué)名Tricholoma mongolicum，屬于真菌界、擔(dān)子菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、白蘑科、口蘑屬。我們?nèi)粘３缘囊环N白色的小圓蘑菇也被稱為口蘑，這種蘑菇其實(shí)學(xué)名是雙孢蘑菇。

口蘑因其鮮美的味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“素中之肉”，并且由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，是中國(guó)市場(chǎng)上最為昂貴的蘑菇之一?？谀⒌淖訉?shí)體肉質(zhì)厚實(shí)，菌蓋寬5至17厘米，半球形至平展，菌肉白色且厚實(shí)，常在夏秋季的草原上群生，形成蘑菇圈。這種蘑菇不僅味道鮮美，而且是一種集美食與營(yíng)養(yǎng)于一身的珍貴食用菌。

二、口蘑產(chǎn)地主要在哪個(gè)省

1、野生口蘑主產(chǎn)于內(nèi)蒙古

口蘑是一種生長(zhǎng)在蒙古草原上的野生蘑菇，野生口蘑分布在內(nèi)蒙古、河北、黑龍江、吉林和遼寧等省份。主要產(chǎn)地在內(nèi)蒙古錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)，一般生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。

由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過(guò)河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，張家口壩上地區(qū)舊時(shí)被稱作“口外”而稱“口蘑”。

2、河北張家口塞外口蘑

河北張家口有全國(guó)“口蘑之鄉(xiāng)”之稱，野生“塞外口蘑”享譽(yù)中外。2023年全市食用菌栽培面積、產(chǎn)量分別達(dá)到0.5萬(wàn)畝、4.2萬(wàn)噸，分布在張北、赤城、沽源、涿鹿、崇禮和蔚縣等地。