大莊園

澇河橋

額爾敦

草原宏寶

寧鑫

天順源

草之味

蒙都

草原領頭羊

月盛齋

★★★

羊肉怎么做好吃羊排_羊蝎子_羊雜_羊腿_羊肚做法大全

羊肉家常菜
羊肉名菜
羊不同部位吃法
吃羊肉的季節(jié)
羊肉去膻味方法
羊肉好處與禁忌

羊肉是秋冬季節(jié)暖身的佳品，那羊肉怎么做好吃？羊肉烹飪方法包括燉煮、紅燒、煎烤和涮燙等，下面MAIGOO美食小編整理了羊排、羊蝎子、羊雜、羊腿、羊肚等部位的家常做法及去羊膻味的小技巧，一起來看看羊肉菜譜大全吧。

十大羊肉家常菜

孜然羊肉 外酥里嫩孜然香氣濃郁香辣入味?下飯/下酒/配生菜/卷烙饃皆宜

蔥爆羊肉 羊肉鮮嫩不膻脆嫩爽口蔥香濃郁中國菜之新疆十大經(jīng)典名菜

清燉羊肉 羊肉軟爛脫骨湯色清亮味道鮮美西北/華北地區(qū)尤為流行秋冬進補的經(jīng)典菜品

手抓羊肉 甘肅/寧夏/新疆等地盛行常作為待客佳肴象征熱情好客熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油)冷吃(切片后直接蘸精鹽)煎吃(用平底鍋煎熱吃)

紅燜羊肉 肉嫩味鮮湯醇價廉河南經(jīng)典名菜之一

紅燒羊排 羊排軟爛脫骨湯汁濃郁冬季溫補菜肴節(jié)日/招待客人常見

它似蜜 意為“甘甜如蜜”?口感滑嫩甜香微酸略帶醬香北方清真餐館的經(jīng)典菜品?

胡蘿卜燉羊肉 砂鍋/高壓鍋燉煮羊肉軟爛入味胡蘿卜甘甜湯汁鮮美冬季暖身滋補菜肴

辣椒炒羊肉 香辣鮮嫩孜然風味突出操作簡便適合大多數(shù)人群食用

水煮羊肉 北方清湯-肉質(zhì)鮮嫩湯白鮮美常配椒鹽/生蒜食用川味麻辣/類似水煮羊肉

臘羊肉十大吃法

羊肉產(chǎn)品推薦

羊肉
羊肉卷

- 大莊園羊蝎子1kg/袋羊脊骨羊脖骨羊肉生鮮火鍋食材
  
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  澇河橋自營旗艦店
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  額爾敦旗艦店
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  大莊園自營旗艦店
- 東來順國產(chǎn)草原羔羊原切羊肉片500g 火鍋食材羊肉卷內(nèi)蒙古草飼散養(yǎng)羊肉
  
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  澇河橋自營旗艦店
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十大羊肉名菜

清燉羊肉 西北和華北民族美食肉色白嫩湯色清亮原汁原味

綜合指數(shù)：85.8

烤全羊 新疆/內(nèi)蒙古宴客佳品色澤金黃外焦里嫩皮脆肉滑

綜合指數(shù)：84.1

蔥爆羊肉 魯菜中的經(jīng)典滑嫩可口鮮香不膻

綜合指數(shù)：82.9

孜然羊肉 新疆維吾爾族名菜肉質(zhì)鮮嫩濃香不膻

綜合指數(shù)：81.5

涮羊肉 老北京特色火鍋 非遺美食肥而不油瘦而不柴

綜合指數(shù)：80.0

藏書羊肉 特色蘇州本幫菜藏書羊湯藏書羊血藏書羊糕

綜合指數(shù)：78.4

手抓羊肉 西北最具有代表性美食之一肉味鮮美不膩不膻

綜合指數(shù)：76.7

單縣羊肉湯 中華第一羊湯色白似奶湯鮮肉香 國家地理標志保護產(chǎn)品

綜合指數(shù)：75.1

它似蜜 傳統(tǒng)北京清真菜口感軟嫩味道咸甜

綜合指數(shù)：73.8

白汁東山羊 海南傳統(tǒng)名菜鮮美無膻濃淡適口

綜合指數(shù)：72.0

羊肉菜品做法

孜然羊肉

手抓羊肉

廣式羊肉煲

蔥爆羊肉的做法

羊不同部位的吃法

羊部位產(chǎn)品推薦

羊排
羊蝎子

- 澇河橋寧夏灘羊半扇羊排 1.5kg/袋燒烤食材
  
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  澇河橋自營旗艦店
- 寧鑫寧夏鹽池灘羊法切四肋羊排凈重2斤家庭量販裝地標清真食品
  
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  額爾敦旗艦店
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- 草原宏寶羔羊羊蝎子 1000g/袋羊脊骨無公害谷飼
  
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- 恒都國產(chǎn)原切羊蝎子 1000g/袋冷凍火鍋食材燉煮佳品
  
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什么季節(jié)吃羊肉好

?秋冬

10月至次年2月?食用最佳，羊肉性溫補，能驅(qū)寒暖身、增強免疫力。

夏季

可適量食用，建議選擇涼拌、涮鍋等清淡做法，并搭配清涼食材。

如何去除羊肉的膻味

茶葉

煮羊肉時放入茉莉花茶包，炒羊肉時分次加濃茶。

大蒜

羊肉加大蒜炒后加水煮。

甘蔗

在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮。

核桃

用2-3個帶殼核桃與羊肉同煮。

紅棗

煮羊肉時放入幾個紅棗。

花椒水

在羊肉餡中拌入花椒水，再放蔥、姜末。

桔皮

煮羊肉時放入幾塊桔皮。

綠豆

在羊肉鍋中放幾粒綠豆同燒。

蘿卜

蘿卜扎上些小洞與羊肉同燒。

羊肉的好處與禁忌

羊肉的營養(yǎng)價值

溫補脾胃

性溫味甘，可緩解脾胃虛寒引起的食欲不振、腹部冷痛?。

補腎壯陽

富含左旋肉堿和鋅元素，改善腎陽虛導致的腰膝酸軟、畏寒肢冷?。

補血溫經(jīng)

鐵含量高且為血紅素鐵，對缺鐵性貧血、產(chǎn)后血虛有顯著改善作用?。

增強免疫?

優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B族促進抗體合成，鋅元素維持胸腺功能?。

促進血液循環(huán)

左旋肉堿輔助脂肪代謝，維持心臟功能，改善冬季手腳冰涼?。

保護胃黏膜

增加消化酶分泌，適合胃腸功能較弱者。

羊肉的食用禁忌

禁忌人群

陰虛火旺、痛風發(fā)作期、膽囊疾病患者及體質(zhì)燥熱者應慎食或避免食用羊肉?。

搭配禁忌

羊肉不宜與西瓜、南瓜、醋、茶等食物同食，可能引發(fā)消化不良或降低溫補效果?。

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臘肉羊肉

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