豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。姜茸爆腰花，利用姜茸等調料去除了豬腰的腥味，香氣逼人，美味可口，是你健康飲食不錯的選擇。那么姜茸爆腰花怎么做呢？下面教大家姜茸爆腰花的家常做法。
做法
- STEP 01
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豬腰洗凈，用刀從中間切開，并將里面的白色筋膜去掉
- STEP 02
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像切魷魚一樣，用刀大約斜45度左右切出花刀
- STEP 03
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用溫水漂洗一下，并用手擠干水份，加入料酒和食用油腌制20分鐘
- STEP 04
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蒜頭和生姜去皮，分別剁成茸
- STEP 05
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熱鍋下油，油熱后加入剁好的蒜茸和姜茸
- STEP 06
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大火煸出香味
- STEP 07
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加入腌制好的腰花
- STEP 08
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大火快速翻炒，炒到腰花變色，斷生后加入1/2小匙砂糖
- STEP 09
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翻炒均勻后，加入豆瓣醬
- STEP 10
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再加入醬油，大火翻炒均勻
- STEP 11
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使料汁均勻的包裹在腰花上即可
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