分宜野山麻竹筍品質(zhì)特點

分宜野山麻竹筍鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調(diào)時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。

分宜野山麻竹筍價值功效

1、開胃健脾

竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；

2、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌；

3、開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用；

4、增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

分宜野山麻竹筍食用方法

分宜野山麻竹筍品質(zhì)脆嫩，主供熟食，食用方法很多，可炒食、煮食、燉食、蒸食、腌食，也可制成干品（俗稱小竹筍）食用。還可與瓜類`蔬菜`肉禽類共燒煮，亦可泡湯。切成細粒與肉泥拌和，可作多種餡子。

不過，竹筍性味甘、微寒，且含有較多的草酸鈣，尿路結(jié)石或腎炎患者不宜多食。