品質特點

個大肉厚，籽粒細小，色澤鮮艷，清脆爽口，微辣帶甜，耐儲易運。

生長環(huán)境

地形地貌

喀喇沁旗地形復雜多樣，地勢由西南向東北傾斜，旗內以茅荊壩和馬鞍山梁為主體，由西向東構成中低山地、丘陵漫崗和河谷平原3種地貌類型。海拔高度在500-1890.9米之間，西南部燕山北麓羽脈的七老圖山脈最高峰葫蘆峰海拔1890.9米，韭菜樓海拔1806米，東北、東南部的錫伯河下游、老哈河沿岸的平原地帶，海拔只有500-600米左右。

旗內西南部多為山區(qū)，天然植被較好，占全旗總土地面積的49.6%，中部為黃土丘陵及山麓地帶，山巒起伏，坡向多變，沖溝密布，植被較少，占全旗總土地面積的37.4%，東部老哈河畔及錫伯河沿岸為河谷平川地區(qū)，土層較厚，水資源較豐富，為旗內主要產糧區(qū)，占全旗總土地面積的13%。

土壤以棕壤土、褐土、草甸土為主，肥力中等，pH值7.6-8.5，有機質含量10-20克/千克，全氮平均1.03克/千克，有效磷平均14.8毫克/千克，速效鉀平均143.54毫克/千克，滿足青椒對營養(yǎng)條件的高要求。

水文信息

喀喇沁旗屬西遼河上游老哈河水系。境內主要河流8條，即老哈河、坤都淪河、馬架子河、樓子店河、錫伯河、小牛群河、半支箭河、西路噶河，分屬于老哈河、錫伯河、西路噶河、半支箭河4個流域。

多年平均徑流深49.8毫米，年徑流總量1.50億立方米，客水4.86億立方米。全旗年人均占有地表水451立方米，年人均占有可開采地下水量145立方米。農業(yè)為深井水灌溉，無工業(yè)污染，環(huán)境條件優(yōu)良。

價值功效

喀喇沁青椒營養(yǎng)物質含量參考范圍值：蛋白質≥0.74克/100克，維生素C≥54.6毫克/100克，可滴定酸≤0.12%，可溶性總糖≥3.67%。

生產情況

產地選擇

喀喇沁旗地處中緯度地區(qū)，屬中溫帶半干旱、大陸性季風氣候區(qū)。冬季漫長而寒冷；春季干旱多大風；夏季炎熱多雨；秋季短促，氣溫下降快，霜凍降臨早。大部分地區(qū)年平均氣溫5.9℃左右，最冷月（1月）平均氣溫為-12.3℃左右，最熱月（7月）平均氣溫在21.9℃左右。

年降水量的地理分布受地形影響十分明顯，不同地區(qū)差別很大，有300-500毫米不等。旗內太陽輻射強烈，日照豐富，積溫有效性高，適宜于青椒生長，當地生產的青椒果肉厚實、顏色鮮亮。

品種范圍

紅英達、黃貴人、太空椒。

生產過程管理

喀喇沁青椒以農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，農藥為輔，化肥必須與有機肥配合使用。生產過程必須按照《喀喇沁青椒種植技術規(guī)程》操作。

產品收獲及產后處理

一般以果實充分膨大，果肉變厚顏色加深，有光澤且未轉色前采收最好。對于不留種的青椒，以采收嫩果為主。為防止早衰，應提前采收門椒。由于青椒枝條脆，最好用剪刀采收，以防止折枝。長距離運輸的青椒要求選擇晚熟耐貯運品種。如果需要留種，應留第2-4層分枝上的果實，待充分成熟，果皮變紅或變黃時，再及時采收。

歷史起源

1987年，赤峰市引入種植華椒一號，后經逐年選株提純種植，性狀比較穩(wěn)定 。

赤峰市農業(yè)科學研究所從1994年開始到2007年間，利用13年的時間選育成功了面對全國辣椒市場生產應用的新單交種4個。即赤研1號、赤研2號、赤研4號、赤研5號? 。

2009年5月，赤峰市已有7個新的辣（甜）椒新雜交種通過了內蒙古自治區(qū)品種審定委員會的認定。