基本介紹

“鵝，鵝，鵝，曲項(xiàng)向天歌，白毛浮綠水，紅掌撥清波?！币皇坠旁妭髡b了千年，依然為世人所熟知。時至今日，智慧的寨橋人秉承先輩傳統(tǒng)，注入時代元素，做起了鵝文章，打響了鵝品牌。

“養(yǎng)鵝是我們祖祖輩輩沿襲下來的作業(yè)，寨橋地處江南水鄉(xiāng)，緊鄰滆湖，水資源豐富，地理環(huán)境優(yōu)，是不可多得的養(yǎng)鵝佳地?！闭f起老鵝，寨橋鎮(zhèn)農(nóng)林站站長馮道興便平添了幾分自豪。在寨橋人的心目中，老鵝一直是他們的驕傲。

不同于其他的鵝，“寨橋老鵝”主要有三大特色：“老”是其特色之一，越老越鮮，也越香，一般養(yǎng)殖5年的最佳；二是養(yǎng)殖環(huán)境好，寨橋鵝以散養(yǎng)為主，平時吃的都是稻殼和湖邊的天然飼料，正宗的綠色食品；三是品種有特色，所養(yǎng)的都是太湖鵝，雖然個體并不大，但產(chǎn)蛋率高，種類甚優(yōu)。  

養(yǎng)鵝是寨橋人多年來的習(xí)慣，送鵝則是寨橋人的風(fēng)俗。每到端午時節(jié)，寨橋人走親訪友，總會拎上一只鵝，待中午時分，主人便會端上一大盆冒著熱氣的鵝煲，吃著鮮嫩的鵝肉，喝著美味的鵝湯，仿佛是在品嘗世間最美好的食物。

菜品特色

寨橋老鵝是名菜之一。制作原料主要有鵝，老湯，蒜，醬油，辣醬，糖等。味道鮮香口感純正，肉質(zhì)軟嫩，不管是南北方人都喜歡。