【質量特色】

果近卵圓形或近圓形，果皮暗紅帶綠色，裂紋及縫合線均明顯，果肉乳白色，肉質特別爽脆，清甜帶特殊香味。

【地標地理】

增城市位于廣東省中部、珠江三角洲東北角，北回歸線通過本區(qū)域北部，屬亞熱帶季風氣候，日照長、氣溫高、雨量充沛、四季常青，既有熱帶特征，又有亞熱帶特色。雨量充沛，河流眾多，水資源比較豐富。年平均降水量1856毫米，其中：地表水多年徑流量1099.9毫米，年徑流量19.15億立方米。主要河流——增江、東江、西福河多年平均過境客水179.5億立方米，主客水合計為198.65億立方米,特別適合于種植水稻?！把谉岫嘤?，長夏無冬”是增城市的氣候特征。年平均氣溫為21.8℃。春季，由于受冷暖空氣交替影響，天氣多變，陰雨多，陽光少，空氣潮濕，氣溫在 12.7℃-21.7℃之間。夏季，熱帶海洋風增強，天氣常受副熱帶高壓控制，空氣悶熱，極端高溫為38.2℃，平均為27℃。4-6月多季風雨、占全年降雨量46.7％。7-9月多臺風雨，占全年降雨量36.27％。冬季，受北方干冷空氣影響，氣溫下降，1月平均氣溫為 12.l℃。 12月至1月，常有寒潮侵襲，偶有霜天，極端低溫-1.9℃。日照長, 日照時數1976小時，水稻安全生長期263天，無霜期355—360天，作物可一年三熟，按照氣候學低于10℃為冬季的劃分標準，增城沒有真正的冬季，但人們仍將天氣較涼的11月至1月稱為冬天。

【文化背景】

增城掛綠是荔枝中的珍稀果品，清初康熙八年（1669）始見于文獻記載，產于增城新塘四望崗。乾隆《增城縣志》載：“四望崗，邑治南八十里，在甘泉都沙貝村東崗上植荔子十數本，名曰掛綠，遷其地弗良。”其后雖散布于縣內外各地，但在道光年間，掛綠荔枝已少見。崔弼《珍帚編》詩：“廣州荔枝，以掛綠為上。增城大墩、沙貝諸村，所在多有。花時，長吏使標志之。歲畏其擾，斧之無遺類矣。” 四望崗掛綠因而絕跡至宣統時，以縣城西園一株馳名。宣統《增城縣志》載：“案：掛綠一種，近以縣城西門外西園一株最為名貴，價值十余倍于其他。”至今，西園掛綠飲譽海內外，已有數百年歷史。增城民間千百年來，還流傳著不少有關增城掛綠的美好傳說。相傳八仙中的何仙姑是增城小樓仙桂村人。何仙姑15歲時得仙人點化，食鳳凰山云母片學會飛身法術。16歲時因父母將她許婚別人，何仙姑不同意，在婚禮前夕乘人不覺，飛身至羅浮山得道成仙。后因不忘家鄉(xiāng)令人陶醉的荔枝佳果，常?；剜l(xiāng)漫步荔枝園中。一天，何仙姑留戀西園荔枝美景，坐在樹枝上編織腰帶，離開時把一條綠色絲線遺留樹上，綠絲飄繞在荔枝果上，于是荔枝果上都有一道綠線，人們就給它取名“掛綠”，可見“掛綠”之神奇和名貴，帶有不凡的“仙氣”。八仙故事源遠流長，深受民間喜傳樂頌。何仙姑與掛綠傳說被列入省級非物質文化遺產。

【文化積淀】

明末清初屈大均《廣州荔枝詞》詠到：“端陽是處子離離，火齊如山入市時。一樹增城名掛綠，冰融雪沃少人知?！鼻宄跗谠娙岁惞б?，與屈大均、梁佩蘭稱“嶺南三大家”，他寫詩稱贊增城掛綠，“年年相約荔枝紅，揮扇高談幾老翁。掛綠凝冰知在念，未堪郵寄海船風。”清朝詩人梁梅詩云：“增城掛綠聞名久，鳳尾龍頭冠粵中，笑我按圖空索驥，四分微綠六分紅?！鼻逶娙死铠P修詠到：“南州荔枝無處無，增城掛綠貴如珠。兼金欲購不易得，五月尚未登盤盂?！弊阋娖湔滟F程度，被稱為“荔枝之王”。屈大均在《廣東新語》所說：“掛綠爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變?！?/p>