形態(tài)特征

紅里大桃特征：果大，單果重250～300克，最大900克以上。果實(shí)圓形，果尖微突，縫合線過(guò)頂，深而明顯，梗洼深廣。果皮米黃色，少數(shù)果的陽(yáng)面具片狀紅暈。果皮厚，茸毛極多。肉質(zhì)細(xì)嫩，乳白色，近核處果肉微紅，呈輻射狀；汁多，甜酸適中，含糖量14.99%，酸0.3%，可溶性固形物14%～20%，最高達(dá)23%；香味濃郁，品質(zhì)極佳，粘核；核紅褐色。果實(shí)于8月下旬至9月26日成熟。單株坐果率高，豐產(chǎn)性能穩(wěn)定，一般畝產(chǎn)2000公斤左右，最高畝產(chǎn)達(dá)3000公斤以上，深受歡迎的主栽品種，在現(xiàn)有栽培面積中，占80%以上。

白里大桃特征：果實(shí)圓形或心臟形，平均單果重150～250克，最大500克。果皮米黃色，中厚，不易剝離，茸毛多，陽(yáng)面無(wú)紅暈。果形對(duì)稱，縫合線較深。果頂圓，果尖微凸，梗洼深廣，外觀美。果肉全白色，質(zhì)細(xì)柔軟，汁液略少于紅里大桃，味甜無(wú)酸，香氣濃，品質(zhì)優(yōu)。粘核；核小，可食率高。樹體性狀樹勢(shì)強(qiáng)健，樹冠直立，樹干灰褐色有光澤，皮目中大，橫生，二年生新梢紅褐色，葉片長(zhǎng)披針形，葉色濃綠?；ㄐ椭写螅鄶?shù)花的雌、雄蕊等高。肥城桃中常出現(xiàn)不正?；ǎ械拇迫飻∮驔]有雌蕊，也有的無(wú)花絲，或無(wú)花藥。常以短果枝結(jié)果為主，多單花芽。肥城桃個(gè)大質(zhì)優(yōu)，外形美觀，宜生食，適加工，豐產(chǎn)，耐貯運(yùn)，為我國(guó)珍品。

營(yíng)養(yǎng)成分

肥城桃營(yíng)養(yǎng)成份含量（每100克鮮果中含有的克或毫克量）：

1、 含水：84.6%

2、 總糖：12.5%，還原糖：3.0%，蔗糖：9.5%，果糖：2.3%，葡萄糖：0.7%

3、 可滴定酸：0.32%

4、 可溶性果膠：0.75%

5、 蛋白質(zhì)：0.6569%

6、 還原型Vc：7.31%

7、 單寧：38.65%

8、 氮：0.1051%

9、 磷：18.31mg

10、鉀：140.10mg

11、鎂：4.99mg

12、鈣：8.7mg

13、鐵：0.7mg

生長(zhǎng)環(huán)境

肥桃適應(yīng)在土層深厚，土壤肥沃，排灌良好的褐土中栽植，樹形多采用三大主枝開心形。栽后二年見果、三年形成產(chǎn)量、五年進(jìn)入盛果期，壽命可達(dá)30年。異地栽培時(shí)，應(yīng)注意選擇良種、適宜的氣候和土壤條件。在高溫多濕地區(qū)栽培，枝葉徒長(zhǎng)，結(jié)果很少。在8～9月多雨地區(qū)栽培容易落果，品質(zhì)也差。

分布情況

馳名中外的中國(guó)名產(chǎn)肥城桃，因產(chǎn)于肥城故稱肥桃，又名佛桃。以其個(gè)大、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富在國(guó)內(nèi)外享有盛名，被譽(yù)為“群桃之冠”。

肥桃栽培歷史悠久，距今已有1200多年，1583年（明代萬(wàn)歷十一年）的《肥城縣志》載：“果亦多品，惟桃最著名”。明清時(shí)代（1622年）被定為皇室貢品。1726年的《山東通志》載：“桃產(chǎn)肥城者最佳，臨清次之，分銷各處”。1815年（嘉慶二十年）的《肥城縣志》中記載：“桃味美他境莫能及，唯呂店、風(fēng)山、固留諸社出者最佳。”桃熟之前，差役紛紛到各地封園待收，收代十分低廉，致使桃樹栽培大受挫傷。到1904年（光緒三十四年）清末最后一部《肥城鄉(xiāng)土志》中這樣記載：“惟桃最著名，近來(lái)東西洋諸國(guó)莫不知有肥桃者?！庇纱丝磥?lái)此時(shí)的肥城桃不僅馳名國(guó)內(nèi)，而且已蜚聲國(guó)外了。至宣統(tǒng)元年，山東勸業(yè)道肅（一種官方組織）為保護(hù)肥桃生產(chǎn)，曾立“保持佳種碑”于肥城南關(guān)火神廟旁。從此，封園之風(fēng)大減，栽培漸盛，至一九三三年，全縣已有四十八個(gè)村栽培肥桃，近八千二百余株，年產(chǎn)五十萬(wàn)斤左右。此后，由于戰(zhàn)亂，桃樹又遭嚴(yán)重破壞，至建國(guó)初期，桃樹僅存二至五百余株，產(chǎn)量不足十萬(wàn)斤。

榮譽(yù)

1994年，肥桃在全國(guó)名成稀物農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)上獲得“金獎(jiǎng)”；

95年被國(guó)家確定為“中國(guó)佛桃之鄉(xiāng)”。

96年注冊(cè)了“仙樂(lè)”牌商品商標(biāo)。97年在全省林副產(chǎn)品評(píng)優(yōu)會(huì)上被評(píng)為“金獎(jiǎng)”。

99年在北京國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲“大獎(jiǎng)”。

2000年創(chuàng)世界吉尼斯記錄，成為“世界上最大的桃園”。

2001年在中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際博覽會(huì)上又被評(píng)為名牌產(chǎn)品。

品種分類

肥城桃有大紅桃、紅果、白里、晚桃、蟠桃、柳葉、大尖、香桃、酸桃、佛桃、中華壽桃等品種。現(xiàn)在的肥城桃已經(jīng)不是只單一的幾個(gè)品種了，只要是肥城本地產(chǎn)的肥城桃就可以稱為肥城桃，肥城桃又以劉臺(tái)桃出名，且劉臺(tái)桃已注冊(cè)商標(biāo)。

栽培技術(shù)

建園

肥城桃適宜栽植在背風(fēng)向陽(yáng)、光照充足、晝夜溫差大的地區(qū), 最宜生長(zhǎng)在土層深厚、土質(zhì)肥沃、排水良好的砂質(zhì)土壤上。園地要交通方便,以便隨采隨運(yùn)。低洼易積水處不宜建園。

肥城桃栽植密度根據(jù)土肥條件而定, 以5mx6m或5mx5m 為最好。栽植方式有三角形、長(zhǎng)方形、正方形和帶狀, 其中以正方形為佳,通風(fēng)透光性好, 管理方便。樹穴宜深80一l00cm, 直徑l00cm 。栽植前應(yīng)施足底肥, 每個(gè)穴50kg有機(jī)肥與土混合填入。栽植時(shí)間春秋均可。春栽宜在開凍后到3月下旬發(fā)芽前進(jìn)行,秋栽宜在11月中旬落葉后到封凍前進(jìn)行。苗木定植后, 干旱時(shí)注意澆水, 每隔半個(gè)月澆一次,連澆2一3次即能保證成活。定干時(shí)注意留足5一10個(gè)側(cè)芽。

肥水管理

從10月上旬到12月下旬, 結(jié)合冬季施肥,每株施120～150kg基肥, 并深翻土壤25一30cm, 但冠下要淺, 每年隔行進(jìn)行。在解凍后、澆水后或干旱時(shí), 要及時(shí)中耕除草, 每年進(jìn)行7一8次。由于肥城桃喜水肥, 因此必須保證足夠的水肥條件方能獲得豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的果品。在肥城桃的生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi), 關(guān)鍵要做好以下施肥工作:

1.養(yǎng)花肥: 早春解凍后、開花前20一30天,在樹冠周圍開環(huán)狀溝, 深15一20cm,寬25一30cm, 將圈肥與土混合后施入溝內(nèi), 每株100一200kg,施后覆土耙平。此次追肥主要是養(yǎng)花座果用, 群眾叫“養(yǎng)花肥”。

2.攻果肥: 5月中下旬, 正是新梢旺盛生長(zhǎng)和果實(shí)迅速發(fā)育時(shí)期,要及時(shí)追肥和澆水。每株施人糞尿50～150kg、草木灰1.5一2.5kg, 開環(huán)狀溝或輻射溝施入,立即澆水,2一3天后中耕。

3.促花肥:6月中下旬花芽分化時(shí)期, 每株施人糞尿50kg或硫錢1.5一2kg、草木灰2～2.5kg,施法同施攻果肥,施后澆水,以促進(jìn)花芽分化和發(fā)育, 為來(lái)年豐產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。

4. 攻漿肥:7月中下旬肥城桃上漿前期, 每株施豆餅5一10kg或硫餒1.5一2.5kg或人糞尿50一100kg,施后澆水1一2次。

肥城桃樹形以叢狀為主, 每株樹有三大主枝或四大主枝, 每個(gè)主枝有1一3個(gè)側(cè)枝。前期要輕剪緩放, 培養(yǎng)骨干枝。肥城桃為喜光樹種,且頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng), 因此要控制上強(qiáng)和外強(qiáng)。5月至6月初對(duì)發(fā)育枝要抹芽摘心, 培養(yǎng)結(jié)果枝, 并疏去外圍過(guò)密旺枝; 6月末至7月初, 對(duì)枝條去強(qiáng)留弱、去直留斜, 培養(yǎng)中下結(jié)果枝, 去除枯枝;7月份進(jìn)行短截; 有的萌發(fā)二次枝, 過(guò)旺的疏除,正常的生長(zhǎng)至60一70cm后要摘心; 冬季對(duì)過(guò)長(zhǎng)的結(jié)果枝要回縮。前期的輔養(yǎng)枝在盛果期可變?yōu)榻Y(jié)果枝組, 否則要對(duì)枝條進(jìn)行短截培養(yǎng)。對(duì)于骨干枝角度小的, 可用相應(yīng)的背后枝進(jìn)行換頭。當(dāng)年枝不能回縮, 因?yàn)槊劝l(fā)枝太旺; 要回縮3一4年生長(zhǎng)枝條。主枝生長(zhǎng)旺的, 可開張角度。