香腸炒飯的做法大盤點(diǎn) 五步教您輕松制作香腸飯

香腸炒飯的做法大盤點(diǎn) 5個(gè)步驟教你輕松炒出美味佳肴

原料

主料：米飯1碗，雞蛋2-3個(gè)，青豆香腸

調(diào)料：蔥花，鹽，雞精，橄欖油，少許胡椒粉

制法步驟

1、香腸切小丁，青豆沖洗一下，雞蛋打成蛋糊，略加鹽和雞精和少許胡椒粉去腥。

2、鍋內(nèi)倒入少許橄欖油，中火燒熱，倒入雞蛋糊，火可以適當(dāng)?shù)拈_小點(diǎn)。等雞蛋略凝固時(shí)，不斷翻炒，用鍋鏟劃成碎粒，等全部凝固時(shí)即可盛起（因?yàn)榈葧?huì)兒還需要再次加工，所以炒嫩點(diǎn)為宜）。

3、鍋洗凈，再倒入少許橄欖油，燒熱（中火），倒入切好的香腸丁，青豆，加鹽、雞精、蔥花炒熟盛起，鍋洗凈。

4、倒入橄欖油，在等油熱的過(guò)程當(dāng)中，把米飯用飯勺松一下，（一般隔夜的飯都是成塊的）倒入油鍋一邊翻炒，一邊鏟松。

5、把炒好的雞蛋，香腸和青豆一起倒入翻炒，和米飯混和均勻，略微撒一些胡椒粉，撒上蔥花，翻炒兩下即可。

烹飪技巧

1、用火腿，方肉都可以代替香腸。

2、沒(méi)有橄欖油換成色拉油也是一樣滴，不過(guò)比較推薦橄欖油。他們都說(shuō)聞著好香。

3、炒雞蛋、炒飯都是容易糊的過(guò)程，要注意火候。

4、炒過(guò)N次飯了，總結(jié)出來(lái)，還是先把鹽和雞精加到雞蛋和香腸里比較好，因?yàn)槿绻诔达埖臅r(shí)候再加鹽的話，很容易因?yàn)闆](méi)炒均勻而吃到鹽塊滴。但要注意鹽和雞精的份量。

5、雞蛋也可以在炒飯的時(shí)候，直接將蛋液倒入一起炒這個(gè)就看習(xí)慣了。不過(guò)個(gè)人覺(jué)得和飯一起炒有點(diǎn)蛋腥味。