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洋姜是菊科植物，又稱菊芋，只是長(zhǎng)得像姜而已，洋姜的采挖一般是采挖它的地下莖，每年10月底至12月初左右洋姜會(huì)成熟，發(fā)現(xiàn)葉、莖已經(jīng)完全被霜凍死了就可以開(kāi)始采挖了。采挖回來(lái)的洋姜如果比較多，一時(shí)吃不完的話，可以用沙土保存，或者量不太多也可以藥棉保存，放進(jìn)冰箱冷藏保存也可以，只不過(guò)會(huì)影響洋姜的口感。下面一起來(lái)了解一下洋姜幾月份可以挖吧。

洋姜可以腌制后食用，腌制洋姜口感好、能開(kāi)胃消食，腌制方法也很簡(jiǎn)單，挑選合適的洋姜，清洗干凈后晾干，將清水、花椒、食鹽、桂皮、丁香等材料放入清水煮沸，冷卻至室溫后，和洋姜一起放入干凈的容器中，封上保鮮膜和蓋子，放在陰涼處腌制一周左右極了。腌制洋姜要注意技巧，比如洋姜的挑選、焯水后再腌制、洋姜腌制容器的選擇等。下面一起來(lái)了解一下洋姜的腌制技巧吧。

說(shuō)起洋姜，大家想到的比較多的，應(yīng)該是飯桌上那一碗小腌菜，咸香可口，還帶有一絲酸甜，是下飯好伴侶。其實(shí)洋姜屬于一種中草藥材，不僅有調(diào)理腸胃的功能，而且還能預(yù)防感冒等疾病。洋姜的功效與作用具體是什么呢？洋姜的食用禁忌有哪些？

洋姜又叫鬼子姜、菊芋，主要采收的是它的地下塊莖，味道甘苦，樣子長(zhǎng)得和生姜很像，但卻是不同的植物，它們從味道到用途、功效都有比較大的區(qū)別，但都可以作為調(diào)味品，那么一斤洋姜多少錢呢？洋姜由于生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，因此市場(chǎng)價(jià)格不貴宜，在2-4元/斤之間，批發(fā)價(jià)更是便宜，一起跟著小編了解一下吧。

洋姜又稱菊芋、鬼子姜，是很多人愛(ài)吃的一種食材，種植洋姜的方法很簡(jiǎn)單，把采收的洋姜比較大的塊莖保留起來(lái)，第二年春天穴種或者溝種即可，在種植洋姜時(shí)，挖好溝或者穴以后，入基肥，把洋姜塊莖種入以后上層蓋土平穴即可，種植時(shí)要注意做好田間管理工作，此外，種植洋姜還要注意種植土壤、種植溫度、播種間距、肥料用量、摘頂工作等方面。下面一起來(lái)了解一下洋姜的種植方法和注意事項(xiàng)吧。

洋姜是比較常見(jiàn)的一種食材，它的做法有很多，常見(jiàn)的比如炒肉吃、素炒、涼拌、煮洋姜湯、腌制后食用等都是比較好吃的，可以根據(jù)自己的喜歡選擇不同的做法，有的朋友想生吃洋姜，當(dāng)然也是可以的，不過(guò)生吃的話，由于洋姜中含有的淀粉成分較高，未經(jīng)糊化，消化難度較大，少量生吃還好，吃多了會(huì)影響消化系統(tǒng)。下面一起來(lái)了解一下洋姜的做法吧。

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