什么魚適合做魚干？鰻魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚類，新鮮鰻魚清蒸或水煮就很好吃，而曬干的鰻魚味道同樣美味。鰻魚干制作很簡(jiǎn)單，將新鮮的鰻魚處理干凈后，沿著背部對(duì)半切，然后放到太陽(yáng)下曬干，可以保留鰻魚鮮甜。優(yōu)質(zhì)鰻魚干的肉質(zhì)緊密，潔凈有光澤，可以直接蒸著吃，加一點(diǎn)糖和姜可以更好的激發(fā)鰻魚的鮮美；鰻魚干還可以燉湯，可以使得湯底濃白鮮甜；做紅燒肉、鹵豬蹄等放入鰻魚干，口感會(huì)自帶鮮美。

銀魚干是常見的美味魚干之一，不僅保留了銀魚本身的營(yíng)養(yǎng)成分，還使其更加便于保存和食用。M Aigoo網(wǎng)小編了解到，制作銀魚干需要選用新鮮的銀魚，經(jīng)過(guò)清洗處理后，再用特制的調(diào)料腌制，晾曬后制成，成品根根分明，潔白如玉，口感非常獨(dú)特，外皮松脆有嚼頭，細(xì)膩而不柴硬，可以直接食用，也可以作為菜肴的調(diào)料使用，如煮湯、煮粥，還可以制作銀魚干煎蛋、銀魚干炒飯等，在烹調(diào)過(guò)程中能夠散發(fā)出香氣。

鳳尾魚也叫鱭魚，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚類，不僅可以鮮食，還是制作魚干的優(yōu)質(zhì)原材料。一條條小魚干完整地平躺在蘆葦桿上，享受著太陽(yáng)的照射，秋風(fēng)輕輕吹過(guò)，空氣里彌漫著一股鮮甜的味道。買 購(gòu)網(wǎng)小編了解到，成品鳳尾魚干具有清澈的黃色和銀色，味道清淡可口，咸而不咸，脂肪少，通過(guò)冷風(fēng)、干燥等過(guò)程保持新鮮度。鳳尾魚干可以用來(lái)做銀魚炒飯，炸好撒在菜肴、面粉粿上搭配來(lái)吃，非常美味。