豌豆奶酪西式蛋餅的做法豌豆奶酪西式蛋餅怎么做

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用料

豌豆 50克
奶酪 15毫升
雞蛋 3個(gè)
黃油 30毫升
檸檬皮屑 1克
山羊奶酪 5克
橄欖油 5毫升
薄荷葉 5克
食用鹽 3克
胡椒 3克

做法

STEP 01: 將豌豆倒入盛有水的小鍋中，加入鹽。煮沸1至2分鐘后，將水瀝干。豌豆裝入小碗中，散上橄欖油，鹽和胡椒，還有檸檬皮屑攪拌均勻。

STEP 02: 奶酪磨碎顆粒；在另一個(gè)碗中，將打碎的雞蛋、鹽、胡椒和帕爾馬奶酪絲攪拌均勻成雞蛋汁。

STEP 03: 在一個(gè)中型平底煎鍋中加入黃油，待黃油軟化，倒入雞蛋汁。中火加熱，待雞蛋汁凝固不再流動(dòng)時(shí)，可將蛋餅移至盤(pán)中。

STEP 04: 散上準(zhǔn)備好的豌豆，山羊奶酪和薄荷碎，將蛋餅折疊一下。

小貼士

如果要想蛋餅質(zhì)地蓬松，可只取蛋白，加點(diǎn)牛奶或奶油或水，快速攪拌，產(chǎn)生的像泡沫一樣的物質(zhì)會(huì)包住蛋內(nèi)水分，那就會(huì)嫩軟蓬松。

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