蛋黃餅干是用低筋面粉,雞蛋黃做主料,加以食鹽、白砂糖、香草精等輔料糅合烤制而成的一種食品,奶香四溢。那么,好吃的蛋黃餅干怎么做?一起來學學吧。
					
				 
				
				
					做法
					
						- STEP 01
 
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把蛋黃分離入一個干凈無油無水的容器里,加糖打發(fā)蛋黃,打至蛋黃成粘稠狀即可。
						 
					
					
						- STEP 02
 
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過篩入面粉攪拌均勻,攪拌均勻后先用小號的裱花嘴把蛋糊裝入裱花袋。
						 
					
					
						- STEP 03
 
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一個個均勻的擠入烤盤中。
						 
					
					
						- STEP 04
 
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放入烤盤中層上火120下火100大約7-8分鐘即可。
						 
					
				 
				
					小貼士
					
						1、小號的裱花嘴口比較小,在擠的過程中可以采用畫小圈的方式來擠這樣會更容易擠的均勻一些。
						2、這款小餅干很容易烤糊所以烤的時候要注意火候,底部比上面更容易糊所以烤的時候最好底部的溫度比上面低一些。