意大利餅干Biscotti的做法 Biscotti怎么做好吃

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在意大利 Biscotti 已經(jīng)有幾世紀(jì)的歷史了，由于 Biscotti 烤的方式，餅干中的水份都被烤干，變成不易變質(zhì)并且耐存放，所以相傳最早是海上航行的最佳選擇，長(zhǎng)時(shí)間的航行都是帶著這種可以長(zhǎng)時(shí)間保存的餅干。那么你知道意大利餅干Biscotti怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！

用料

低筋面粉 200g
雞蛋 70g
白砂糖 50g
核桃 50g
花生 50g
食用鹽 4g
香草精 3g
泡打粉 5g

做法

STEP 01: 將除雞蛋以外所有材料混合均勻(包括香草精)，其中花生和核桃需要事先稍切碎。

STEP 02: 混合好的面粉中加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。

STEP 03: 將面糊放入烤盤(pán)，用工具整形，抹平面糊，入烤箱烤焙。中層，上下火，160度，烤約40分鐘左右，到表面微金黃色即可。

STEP 04: 烤好以后的長(zhǎng)面團(tuán)取出來(lái)，稍微冷卻以后，切成厚片。

STEP 05: 把餅干片排列在烤盤(pán)上，用135度，繼續(xù)烤30分鐘左右，直到烤干餅干中的水分。

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