鮮雜果豆腐花是一道很有名的港式甜品,那鮮雜果豆腐花怎么做?鮮雜果豆腐花要用芒果汁打底,搭配各種水果,擁有細嫩的豆腐、爽滑的口感,味道獨特,不管什么時候來上一份,都是很不錯的,喜歡吃甜品的人真的可以試一試,可以學習一下鮮雜果豆腐花的做法,這樣在家里也能吃到這道甜品了。
					
				 
				
				
					做法
					
						- STEP 01
 
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200g豆子泡一夜,得到500g左右的濕豆子。
						 
					
					
						- STEP 02
 
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倒掉濕豆子里的水。每次按豆子:清水=1:3的比例加入料理機,打成豆?jié){,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鮮豆?jié){。
						 
					
					
						- STEP 03
 
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豆?jié){煮開三次,期間要攪拌別糊了底。5g的葡萄糖酸內脂溶解在30g的冷水中,等沸騰的豆?jié){降溫到85度左右,倒入輕輕拌勻,靜置20分鐘后,就得到了內脂豆腐。
						 
					
					
						- STEP 04
 
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澆上芒果汁,擺水果;鮮雜果豆腐花就完成了。