潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭白鴨全身羽毛呈白色，頭部后羽毛有一簇突起，形似“鳳冠”，喙和腳呈黑色。雛鴨絨毛呈黃色，頭部有一簇羽毛突起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養(yǎng)價值

通過性能測定發(fā)現(xiàn)，潤州鳳頭白鴨體型中等，生長速度較一般兼用型麻鴨快，10周齡鴨胸肌中含有谷氨酸含量3.02g/100g：微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪切力和失水率分別達(dá)26.06N和24.49%；腿肌中谷氨酸含量為3.00g/100g，微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為5.79，剪切力和失水率分別達(dá)21.96N和20.18%，潤州鳳頭白鴨鮮味氨基酸、Se元素高于一般麻鴨品種，但剪切力和失水率較低，說明心道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉品質(zhì)優(yōu)良，適合作為優(yōu)質(zhì)小體型肉鴨和加工型肉鴨產(chǎn)品開發(fā)。

2、蛋用價值

潤州鳳頭白鴨500日齡產(chǎn)蛋數(shù)為226個，蛋殼為白色或綠色；蛋重65.26g、蛋殼強(qiáng)度4.19 kg/cm2、蛋白高度5.98mm、哈氏單位81.07、蛋黃色澤11.80、蛋黃重20.1g、蛋黃比例33.22%、蛋形指數(shù)1.40、蛋殼厚度0.36mm；與一般蛋鴨品種相比，風(fēng)頭白鴨蛋殼強(qiáng)度適中，蛋黃重量和蛋黃比例高于其他品種，說明潤州風(fēng)頭白鴨產(chǎn)蛋性能較好，也可適合優(yōu)質(zhì)蛋鴨資源進(jìn)一步開發(fā)利用。因此，建議充分挖掘風(fēng)頭白鴨肉用與蛋用價值，進(jìn)行專門化品系選育，將鳳頭表型標(biāo)記作為新品種標(biāo)識，方便消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)肉鴨鑒別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州鳳頭白鴨始于古代觀賞性鴨品種，曾為明朝宮廷寵物。明代文人黃一正在《事物紺珠》一書中對其有相關(guān)記載。另外清代高士奇《蓬山密記》中也對鳳頭白鴨有所記述。另外鳳頭白鴨還具有藥用價值，在元代醫(yī)學(xué)家葛可久所著《十藥神書》，以及明朝《醫(yī)宗必讀》和清朝《清朝野史》等書籍中均對此有所記述。自公元1703年后就再也找不到關(guān)于鳳頭白鴨的文獻(xiàn)記載，鳳頭白鴨慢慢地消失了。

潤州鳳頭白鴨種群發(fā)展

2005年，鎮(zhèn)江生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所所長、天成農(nóng)業(yè)科技有限公司首席專家沈曉昆在稻鴨共作的田塊里發(fā)現(xiàn)幾只鳳頭鴨子后，聯(lián)想到古書上曾經(jīng)有過記載的鳳頭白鴨。這之后，沈曉昆開始與天成農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人戴網(wǎng)成合作，重新培育古書上記載的鳳頭白鴨。