雞湯基本上是每個(gè)家里都會(huì)吃到的一種菜品，并且加入了蟲草花和蓮子的雞湯更是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用，有益肝腎、補(bǔ)精髓、止咳化痰的功效。那蟲草花蓮子雞湯怎么做？可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下蟲草花蓮子雞湯的做法。
做法
- STEP 01
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新鮮的雞肉剁成小塊，用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2~3回。
- STEP 02
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準(zhǔn)備干的蟲草花，蓮子和枸杞。蓮子用清水浸泡備用。
- STEP 03
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炒鍋中倒入食用油，下姜片爆出香味，下洗凈瀝水的雞塊。
- STEP 04
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不停的翻炒至雞皮收縮。沿鍋邊淋入料酒，進(jìn)一步除腥。
- STEP 05
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加入足量的熱水，大火燒開。連湯帶水全部倒入電燉鍋里面。
- STEP 06
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電燉鍋外圍加入熱水，放入內(nèi)膽，湯中倒入泡好的蓮子，開啟燉湯程序，時(shí)間選擇2小時(shí)。
- STEP 07
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燉煮的期間，清洗干凈蟲草花和枸杞。燉煮1小時(shí)后開蓋，加入蟲草花和枸杞。
- STEP 08
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燉湯結(jié)束后，加鹽調(diào)味后攪勻，美味即成。
小貼士
1、煲湯的雞肉，一定要選新鮮的哈。冰鮮或凍肉，只適合紅燒，干煸。
2、蟲草花煲湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成分破壞，一般煮用時(shí)間不要超過(guò)60分鐘。
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