說(shuō)起臘八吃什么傳統(tǒng)美食，最為人所知的是臘八節(jié)喝臘八粥。臘八粥也叫“七寶五味粥”、“佛粥”等，迄今已有一千多年歷史，最早是用來(lái)祭祀祖先和神靈、慶祝豐收的。M aigoo小編了解到，我國(guó)各地臘八粥做法各異，口味有咸有甜，食材品種繁多。在中國(guó)江南、東北、西北廣大地區(qū)仍保留此風(fēng)俗，中國(guó)南方地區(qū)已偏少，臺(tái)灣等地則幾乎沒(méi)有。不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白...果等干果。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

臘八蒜是一道主要流行于中國(guó)北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗，因多在臘月初八進(jìn)行腌制，故稱“臘八蒜”。而用來(lái)泡臘八蒜的腌制醋汁，就是臘八醋，在腌制臘八蒜期間，醋汁也融入了蒜汁的辣味兒，味道醇正，而且久放不壞。臘八蒜的制作材料和方法都很簡(jiǎn)單，就是用米醋腌制的紫皮蒜，成品通體顏色湛青翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜，人們常以臘八蒜佐餐就飯，臘八醋蘸餃子，拌涼菜也可以用，不僅可以緩解生蒜的辛辣，還可解膩祛腥，味道獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】

臘八面是流行于陜西關(guān)中地區(qū)的臘八節(jié)的節(jié)令食品。在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。俗語(yǔ)說(shuō)：“臘七臘八，凍掉下巴”，臘八吃上一碗熱氣騰騰的臘八面，豈是一個(gè)香字了得，臘八面的做法和普通的家常做法區(qū)別在于，面湯里加入了臘八醋和臘八豆，再加上香噴噴的臘腸，就這臘八蒜，吃起來(lái)特別爽口開(kāi)胃，臘八節(jié)吃臘八面，預(yù)示著新的一年五谷豐登，衣食不愁。 【 詳細(xì)>>】

臘八豆腐是安徽的民間小吃之一，也是臘八節(jié)的必吃美食。在臘八前后，黟縣家家戶戶都要曬制豆腐，大家將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等手工精制而成，成品色澤黃潤(rùn)如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮，有“素火腿”之稱。一般都用來(lái)與肉類一起炒、燉，或者直接做成涼拌菜下酒。Mai goo小編了解到，臘八豆腐形狀圓圓的，寓意家人團(tuán)圓福氣多多。 【 詳細(xì)>>】

臘八豆因在臘月腌制而得其名，傳統(tǒng)做法是將蒸熟的大豆，放在密封容器中，利用自然微生物進(jìn)行發(fā)酵腌制，黃豆經(jīng)過(guò)腌漬發(fā)酵后，風(fēng)味獨(dú)特，更容易消化吸收。據(jù)了解，臘八豆在湖南一帶有數(shù)百年的歷史了，用臘八豆制作的菜最能體現(xiàn)湖南湘菜的風(fēng)味。冬天的早餐，臘八豆作為搭配最為可口。用臘八豆煎豆腐、炒臘肉等等，都是湖南人最愛(ài)吃的家常美食。臘八豆一個(gè)個(gè)金黃誘人，看起來(lái)有小金豆的感覺(jué)，臘八吃它寓意新的一年財(cái)運(yùn)旺。 【 詳細(xì)>>】

臘八麥仁是以小麥粒為主料的粥品，是青海風(fēng)味食品，在海東市很常見(jiàn)。本地群眾一般在農(nóng)歷臘月初八吃麥仁，先將麥粒脫皮，在臘八前一晚下鍋熬煮，先將牛、羊、豬肉塊在熟油鍋中爆炒，加鹽、花椒、姜、大香等調(diào)料，然后加水，倒進(jìn)麥粒，燒沸后用文火慢慢熬煮，并不時(shí)攪動(dòng)，以免粘鍋燒糊，至臘八早晨肉爛麥仁熟，成為粘稠別有風(fēng)味的麥仁粥，吃時(shí)再加上蒜苗絲，則香味更濃?，F(xiàn)在臘八麥仁吃時(shí)不局限時(shí)間，既是家庭日常的美食，也是街頭常見(jiàn)的小吃。 【 詳細(xì)>>】

一些地方臘八節(jié)前后要吃“煮五豆”，這也是10大應(yīng)景寓意好的臘八食物之一。煮五豆在我國(guó)在豫西和陜西一帶較為流行，是用籽粒飽滿的黃豆、豌豆、綠豆、豇豆、蠶豆洗凈泡水，泡好后放入鍋里，加幾塊紅薯一起燜煮，快煮好時(shí)撒一把苞谷糝兒，煮至五豆開(kāi)花即可。五豆雖沒(méi)規(guī)定具體為哪五種豆子，但大多選用紅、綠、黑、黃、白這五種顏色的，豆子又較為圓滿，吃了之后也寓意新年生活圓滿、幸福。五豆全家人食用，但不能吃完，必須要吃后有余，同時(shí)也祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。 【 詳細(xì)>>】

臘八節(jié)是我國(guó)民間傳統(tǒng)的兼具宗教與祭祀的一個(gè)節(jié)日，臘八糕是十大臘八節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食之一。臘八糕可能很多人都不曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)，是我國(guó)北方一些地區(qū)的傳統(tǒng)食物，通常以粘米，葡萄干，核桃仁，紅棗，瓜子仁等混合后蒸制而成，與年糕類似，蒸好的臘八糕，吃起來(lái)軟糯綿甜，同時(shí)可以嚼到各種果干和果仁，是一種很不錯(cuò)的美味。臘八節(jié)吃臘八糕的寓意象征很好，“八糕”寓意“拔高”，寓意著生活蒸蒸日上，事業(yè)步步拔高！ 【 詳細(xì)>>】

臘八茶可能很多人都不熟悉，臘八茶也叫八寶茶，顧名思義便是臘八這天泡的八寶茶，一般是由茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、菊花等配料，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)配。據(jù)買(mǎi) 購(gòu)小編了解，臘八茶源于盛唐時(shí)期，明清時(shí)傳入西北，是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉(xiāng)族人待客的傳統(tǒng)上等飲料。懂茶道的回族人認(rèn)為只有鮮、爽、活的臘八茶才是最好的茶，喝臘八茶更享受的是這一個(gè)調(diào)配的過(guò)程，湊上八種材料沖泡，不僅對(duì)身體有益，還承載著熱熱鬧鬧的年味。 【 詳細(xì)>>】

粘火勺，又叫粘干糧、粘火燒，是北方一些地區(qū)臘八節(jié)的特有食品。在冬季和春節(jié)時(shí)間，黑龍江黑河市幾乎家家戶戶都會(huì)在臘八這天一次性烙上數(shù)百個(gè)餅，放入大缸中用雪凍起來(lái)或放進(jìn)冰箱凍好，食用時(shí)取出放鍋中餾一下，皮粘、餡甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。粘火勺是以糯米粉為原料，再添加一些大米粉中和黏性，揉成面團(tuán)，中間包上紅豆沙餡，壓成小厚餅，上鍋烙熟。烙好的粘火勺外皮酥脆粘牙，內(nèi)餡香甜軟糯。據(jù)說(shuō)是臘八節(jié)天氣太冷，會(huì)凍掉下巴，需要吃一些黏性食品把下巴黏住。 【 詳細(xì)>>】