甜食對小孩子來說一直都是不可抗拒的,尤其是甜糯綿軟的棉花糖。小時候你是否也天真地想飛上天吃一口天上的棉花糖,還可以在棉花糖里面游來游去,多幸福?。和?jié)就要來了,如今媽媽級的你是不是也想給孩子一份驚喜呢,那就一起來學(xué)習(xí)制作貓爪棉花糖吧,可愛有趣的造型,甜甜的味道,包含著滿滿的愛,是給寶貝最好的兒童節(jié)禮物!
					
				 
				
					用料
					
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							蛋白
							1個
						
 
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							魚膠片
							1片
						
 
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							糕粉
							適量
						
 
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							綠茶粉
							1茶匙
						
 
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							可可粉
							1茶匙
						
 
						- 
							咖啡粉
							1茶匙
						
 
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							白砂糖
							47g
						
 
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							檸檬汁
							4滴
						
 
						- 
							水飴糖漿
							47g
						
 
						- 
							飲用水
							21g
						
 
						- 
							草莓香油
							2滴
						
 
					
					
				 
				
					做法
					
						- STEP 01
 
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蛋白加入10g的細(xì)砂糖和檸檬汁;
						 
					
					
						- STEP 02
 
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中速打發(fā)至提起有直勾(硬性/干性打發(fā));
						 
					
					
						- STEP 03
 
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37g細(xì)砂糖,水飴糖漿和水放到小鍋里,小火煮至微稠,離火;
						 
					
					
						- STEP 04
 
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立刻加入已經(jīng)泡軟瀝水的魚膠片,攪拌至完全融化;
						 
					
					
						- STEP 05
 
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把魚膠溶液加入已打發(fā)的蛋白里;
						 
					
					
						- STEP 06
 
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高速打發(fā)至開始見到清晰紋路;
						 
					
					
						- STEP 07
 
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把棉花糖漿分成五份,分別加入綠茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油,攪拌均勻,裝入擠袋;
						 
					
					
						- STEP 08
 
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使用cakepop模具,模具鋪上一層厚糕粉,擠上圓形棉花糖漿;
						 
					
					
						- STEP 09
 
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然后用草莓棉花糖漿在上面擠上四個點(diǎn)和一個三角形,撒上糕粉即可脫模。