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運(yùn)城十大小吃

運(yùn)城十大名小吃運(yùn)城小吃有哪些運(yùn)城必吃的特色美食小吃

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運(yùn)城，與其他山西的城市一樣，多以面食為主食。那么，運(yùn)城名小吃有哪些？MAIGOO小編整理了運(yùn)城十大小吃，包括聞喜煮餅、解州羊肉泡饃、稷山麻花、聞喜花饃、永濟(jì)牛肉餃子、北相羊肉胡卜、芮城麻片、稷山餅子、新絳羊雜爛等運(yùn)城著名的特色美食小吃，其中聞喜煮餅是山西傳統(tǒng)的八大名點之一，一起來看看運(yùn)城必吃的特色美食吧。

01

聞喜煮餅

綜合指數(shù)：85.9

02

解州羊肉泡饃

綜合指數(shù)：84.4

03

稷山麻花

綜合指數(shù)：82.8

04

聞喜花饃

綜合指數(shù)：81.5

05

永濟(jì)牛肉餃子

綜合指數(shù)：79.7

06

北相羊肉胡卜

綜合指數(shù)：78.4

07

陽城鹵肉

綜合指數(shù)：76.7

08

芮城麻片

綜合指數(shù)：75.1

09

稷山餅子

綜合指數(shù)：73.5

10

新絳羊雜爛

綜合指數(shù)：72.4

運(yùn)城十大特色小吃榜單，MAIGOO網(wǎng)編主要依據(jù)運(yùn)城地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“山西名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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運(yùn)城十大小吃

1、聞喜煮餅

聞喜煮餅是山西傳統(tǒng)的八大名點之一，產(chǎn)于山西省運(yùn)城市聞喜縣，在山西有“餅點之王”的美譽(yù)，是山西運(yùn)城著名的糕點小吃。聞喜煮餅創(chuàng)始于清朝康熙年間，距今已有三百多年的歷史，清代為貢品，選用營養(yǎng)價值很高的蜂蜜、芝麻仁、香油、白綿糖、紅糖、糖稀、白面、蘇打等優(yōu)質(zhì)原料，以絕妙的配方，經(jīng)過多道工藝，制成了外觀略顯呈扁正圓形的國式糕點。制作出來的聞喜煮餅松軟有彈性，酥而不膩，吃起來甜而不膩，味道純正，而且越嚼越香。【詳細(xì)>>】

2、解州羊肉泡饃

解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統(tǒng)小吃之一，具有烹制精細(xì)、料重味醇、肉爛湯濃、肥而不膩、營養(yǎng)豐富、香氣四溢、食后回味無窮的特點。解州羊肉泡饃制作工藝非?？季?，主要以烙餅和鹵羊肉為原料，制作時先將烙餅掰成碎塊，鹵羊肉切片備用；然后將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花和木耳等配料煮熟；之后調(diào)入鹽，胡椒粉和羊油辣子拌勻盛入碗內(nèi)，最后放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即成。解州羊肉泡饃湯汁新鮮，味美可口，因而它“看著美，吃著香”，受到四方客人的稱贊。【詳細(xì)>>】

3、稷山麻花

稷山麻花是山西運(yùn)城的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，始創(chuàng)于隋朝開皇年間，已有數(shù)千年的歷史。稷山麻花為油炸食品，硬面和就，配料考究，口味獨(dú)特，純手工制作，具有精細(xì)小巧，狀如雙龍盤繞，色澤金黃油亮，味道酥香脆爽的特點。稷山麻花尤其以老字號鄧氏麻花比較有名，鄧氏麻花咸、甜兼存，有油酥、巧克力、五香、怪味麻花數(shù)10余個品種，還屢獲全國和省市名優(yōu)食品大獎。【詳細(xì)>>】

4、聞喜花饃

聞喜花饃是山西省運(yùn)城市聞喜縣的傳統(tǒng)名點，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃，是山西運(yùn)城著名的美食小吃。聞喜花饃盛行于明清，已有1000多年歷史，已形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系，有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。聞喜花饃2006年入選山西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2008年被列為第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并于2010年在上海世博會展出。【詳細(xì)>>】

5、永濟(jì)牛肉餃子

永濟(jì)牛肉餃子是山西永濟(jì)的一種民間小吃，距今有100多年的歷史，也是運(yùn)城著名特色小吃之一。由于當(dāng)?shù)鼗孛褫^多，喜食牛肉，晉南人喜食餃子，慢慢地當(dāng)?shù)鼗孛窬拖矚g用精純的牛肉做餡，制作牛肉餃子。永濟(jì)牛肉餃子用料和拌餡在國內(nèi)堪稱一絕，用熬制牛骨頭湯拌餡，使牛肉餃子吃起來鮮、香、嫩、滑，回味無窮。永濟(jì)牛肉餃子皮薄餡嫩，久煮不爛，味道奇絕，食之香而不膩，既可當(dāng)主食，又可做下酒菜，因而有“吃餃子喝酒，越喝越有”的說法。【詳細(xì)>>】

6、北相羊肉胡卜

北相羊肉胡卜是山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)北相鎮(zhèn)的著名傳統(tǒng)特色美食，也是運(yùn)城著名的特色小吃之一。羊肉胡卜指的是一種面餅，用面粉、溫水、食用油、食鹽等原料烙制而成。其做法是將煮熟的羊肉切成片放入鍋中，加入適量羊湯和食鹽、花椒粉、辣椒油等燒開，烙好的面餅切成餅絲放入鍋中，撒入蔥花和香菜稍微熬煮即可出鍋。制作羊肉胡卜關(guān)鍵的是羊肉湯，是以羊前腿肉、蔥、生姜、花椒等材料熬煮而成。吃起來清爽可口，油而不膩，極富營養(yǎng)，是運(yùn)城人一年四季離不了的美味。

7、陽城鹵肉

陽城鹵肉，又叫“芮城鹵肉”，來自山西省運(yùn)城市芮城縣陽城鎮(zhèn)的街頭，是運(yùn)城市地方名吃，也是山西運(yùn)城特色菜之一。陽城鹵肉制作鹵肉的主料是豬頭、豬尾巴、豬肘和豬蹄，經(jīng)過洗凈切塊后，加入花椒、大料、丁香、桂皮等十幾種調(diào)味料，大約燉八個小時，肉爛湯濃，香氣四溢。陽城鹵肉具有皮軟、色鮮、味美而不膩、久放而不腐，酥爛適口等特點。

8、芮城麻片

芮城麻片是山西省運(yùn)城市芮城縣的著名傳統(tǒng)特色小吃，創(chuàng)自明末清初，以酥脆甜香而著稱于省內(nèi)外。芮城麻片制作原料主要有面粉、芝麻、飴糖、植物油、白砂糖、檸檬酸、清水等，其片薄如紙，色如琥珀，其味蜜甜，入口酥脆，經(jīng)盛夏而不粘連，存放久而不變味，曾榮獲名特產(chǎn)品金獎。長久食用，有疏肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝之功效，老幼咸宜。【詳細(xì)>>】

9、稷山餅子

稷山餅子是運(yùn)城稷山傳統(tǒng)面食小吃，歷史悠久，早在明朝就已出名。稷山餅子有圓形油酥餅、半圓形蔥花餅或麻辣餅、三角形油酥餅，色澤黃亮，層次鮮明，吃起來脆而不碎，香酥適口，即使放置三天后，色香味依然如故。稷山餅子在吃法上也從油心變成油酥，從油酥再增加夾肉、夾蛋、夾青菜等花樣，適合各層次顧客的要求。

10、新絳羊雜爛

羊雜爛是山西省新絳縣著名的小吃，具有鮮而不膻、香而爽口等特點，是新絳乃至?xí)x南地區(qū)秋冬季節(jié)地道的特色小吃。新絳羊雜爛的做法是由羊骨架熬制成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等，再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花即可。MAIGOO美食小編推薦新絳其他特色小吃：新絳雞蛋醪糟、絳州鍋盔等。

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