吃魚(yú)丸的時(shí)候，關(guān)鍵就是想要那Q彈的口感，如果魚(yú)丸的彈性不佳，口感會(huì)大打折扣，一般手工魚(yú)丸可能會(huì)因?yàn)轸~(yú)肉不新鮮、魚(yú)肉沖洗過(guò)度、魚(yú)肉沖洗過(guò)度、沒(méi)有選擇合適的淀粉、鹽加多了、汆魚(yú)丸的水溫不對(duì)等原因，造成做好的魚(yú)丸沒(méi)有彈性，要想做出有彈性的魚(yú)丸，可以注意一些技巧和方法，比如剁魚(yú)肉的時(shí)候在下面墊一塊肉皮等。下面一起來(lái)了解一下魚(yú)丸怎么做有彈性吧。

生鮮魚(yú)丸注重選料，制作過(guò)程有嚴(yán)格的工藝要求，只有這樣才能做出富有彈性魚(yú)丸。魚(yú)丸的制作流程并不復(fù)雜，一般包括選料、原料預(yù)處理、采肉、脫腥、漂洗、擂潰、擠備、水煮、包裝這幾個(gè)步驟，制作魚(yú)丸時(shí)，要注意，做魚(yú)丸的魚(yú)，一定要刺少肉厚，放置調(diào)料要少而精。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

魚(yú)丸是水鄉(xiāng)人家常見(jiàn)的小吃食品，多數(shù)為球形，但亦有其他形狀。魚(yú)丸根據(jù)各地的特色演變，可以分為多種類(lèi)型，常見(jiàn)的有福州魚(yú)丸、嘉魚(yú)魚(yú)圓、臺(tái)灣魚(yú)丸、晉江深滬魚(yú)丸、溫州魚(yú)丸、廈門(mén)魚(yú)丸、潮州魚(yú)丸、日本竹輪等等。在日常生活中，我們可以通過(guò)看制作材料、看包裝、看品牌等方法來(lái)選購(gòu)生鮮魚(yú)丸，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

萬(wàn)物皆可油炸，魚(yú)丸也一樣，炸魚(yú)丸的味道也非常好吃，一般將速凍魚(yú)丸煮過(guò)后，或者手工魚(yú)丸裹上炸雞粉，放入鍋中中小火油炸，一邊炸一遍翻動(dòng)，炸至表面微黃撈出，瀝干油后開(kāi)大火復(fù)炸至魚(yú)丸表皮起皺即可，再根據(jù)自己的口味放一些配料灑在炸好的魚(yú)丸上吃就行了。魚(yú)丸要想炸的外酥里嫩，就要注意方法和技巧，包括控制油溫、放魚(yú)丸的方法、復(fù)炸的技巧等。下面一起來(lái)了解一下如何炸魚(yú)丸吧。

咖喱魚(yú)丸是一道地方小吃，屬于閩菜、粵菜，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為咖喱魚(yú)蛋?？о~(yú)蛋中的魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，咖喱能促進(jìn)能量代謝，具行氣、活血、止痛等作用?？о~(yú)丸的做法有很多，制作時(shí)，要先將魚(yú)丸稍微氽燙一會(huì)，然后再加入各種配料進(jìn)行煸炒，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。